超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候

精品 独家
1.6万 浏览 84 收藏
收藏
Yang妈妈87
Yang妈妈87
＋ 关注


小时候就想吃骑车的叔叔卖的大面包，每次看到都馋的不行。现在自己会做，想吃就做，太松软了，孩子们都吃不够。 ❗️再啰嗦一句，这款面包现做的非常柔软好吃，常温放置一夜后会更好吃，完全就是小时候的老面包味。 ❗️牛奶可根据不同面粉吸水量适当增减5克左右

经典老面包的用料

主面团材料 如下 高筋面粉 220克
低筋面粉 80克 绵白糖 35克
高耐糖干酵母 6克 冰纯牛奶 280克
老面材料 如下 高筋面粉 300克
绵白糖 85克 炼乳 55克
盐 5克 鸡蛋液 50克
软化后的黄油 60克

经典老面包的做法

超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解1

步骤1

所有老面材料一起放入盆中用筷子搅拌均匀后盖上保鲜膜发酵。
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解2

步骤2

面团材料除黄油外，全部倒入厨师机内，发酵好的老面也一起，打出厚膜，倒入黄油打出薄手套膜
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解3

步骤3

面团直接分成12份滚圆后取第一个面团
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解4

步骤4

面团先擀成椭圆形，再卷起搓成长条
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解5

步骤5

按照图片提示做就好
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解6

步骤6

全部做好后放入烤箱内，旁边加一碗热水发酵1小时左右，发酵好后送入预热后的烤箱160℃烘烤30分钟
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解7

步骤7

出炉后刷一层黄油即可
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解8

步骤8

特别香的老面包
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解9

步骤9

拉丝特别棒
超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法图解10

步骤10

超级松软

经典老面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-24 · 安徽

©本菜谱的做法由 Yang妈妈87 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

经典老面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 超绝/童年的经典老面包/吃一口回到小时候的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活