橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！

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蒸笼盖掀起的瞬间，那可爱的模样足够把人心都给看化了。表皮上还氲着一层薄气，像极了刚从树上采下的橘子，新鲜水灵。

橘子馒头的用料

黄色面团：（橘子果肉） / 百钻中筋面粉 300g
熟南瓜泥 175g 安琪酵母+ 3g
糖 15g 白色面团：（橘子内皮） /
百钻中筋面粉 100g 牛奶 50ml
安琪酵母+ 1g 糖 5g
橙色面团：（橘子外皮） / 黄色面团 100g
红曲粉 适量 绿色面团：（橘子蒂）
白色面团 20g 抹茶粉 适量

橘子馒头的做法

橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解1

步骤1

先制作黄色面团：将“酵母+”、南瓜泥、糖、面粉搅拌成絮状，再揉至成光滑的面团。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解2

步骤2

将黄色面团揉成长条，并切成30g小面团，揉成球状，用美工刀划出桔子瓣的形状，表面刷层薄油，用牙签在上面扎出小孔 。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解3

步骤3

制作白色面团：将“酵母+”、糖、牛奶、面粉搅拌成絮状，再揉至成光滑的面团。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解4

步骤4

制作橙色面团：将黄色面团分出100g并加入适量红曲粉揉匀。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解5

步骤5

把橙色面团和白色面团分成20g左右的小剂子后擀成圆形薄片，并把白色面片叠放在橙色面片上，表面刷层薄油。 注意两层面片要压紧实，尽量擀大一点，方便包住果肉部分。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解6

步骤6

将整好型的果肉部分放在面片上包住，并揪去多余部分。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解7

步骤7

用手心将面团滚圆，模拟橘子外形。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解8

步骤8

用模具压出桔子蒂部的凹陷处。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解9

步骤9

然后将绿色面团和白色面团搓成小圆形，放在上面。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解10

步骤10

用10根左右的牙签合在一起，在橘子面团表面戳密密麻麻深浅不一的小洞，模仿橘子皮。
橘子馒头，可以连皮一起吃的橘子！的做法图解11

步骤11

将橘子馒头于28-38度的温度下发酵至1.5倍大后，再上锅蒸10分钟，焖3分钟后开盖即可享用。

橘子馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-26 · 浙江

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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