孔雀开屏清蒸鲈鱼

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马上过年了，大家新年都想吃什么菜呢？ 今天就为大家分享一道硬核年夜夜菜“孔雀开屏清蒸鲈鱼”，不仅造型漂亮，有喜庆团圆好意头，而且用清蒸的方式烹饪的鱼肉更加鲜美嫩滑，营养丰富，老少皆宜. 这道菜的做法简单，只需要掌握一个窍门，帮助去腥提香，就是用到“味达美臻品料酒”和“味达美蒸鱼鲜豉油”，做好的清蒸鲈鱼才会不腥不油腻，口感鲜嫩，可以大快朵颐，而且鱼的寓意也很好，代表吉祥如意，年年有余，赶紧学起来，年夜饭给家人露一手吧～

孔雀开屏清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 1条 味达美臻品料酒 20克
味达美蒸鱼鲜豉油 30克 杭椒 1个
小米辣 1个 胡萝卜 少许
葱 适量 姜 适量
食用油 适量

孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法

孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

胡萝卜切菱形片，杭椒和小米辣切小圈，葱姜切丝备用.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

鲈鱼清洗干净，放入容器中，放入葱丝，姜丝.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

淋入料酒.腌制10分钟. 料酒是我家常用“味达美臻品料酒”，可以给鲈鱼去腥提香，做出来的菜肴每一口都鲜而不腥，而且零添加食用酒精，防腐剂，味精，不仅味道好吃着也安心.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

将鱼头、鱼尾斩断.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

再将鱼身改刀成图中的花样，注意不要切断.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

准备一个大盘子，葱姜铺在盘子的底部，放入鲈鱼摆成孔雀开屏的样子.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

最后放入鱼头和鱼尾.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

锅中水烧开后放入鲈鱼，大火蒸8分钟后关火，再继续焖2分钟.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

蒸好的鲈鱼端出锅，倒掉蒸出来的汁水.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

将胡萝卜片和青红椒圈摆在鲈鱼肉上.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

淋上蒸鱼豉油. 这款味达美蒸鱼鲜豉油，选用的是一年生肉质肥美的生蚝，经过小火慢熬而成，用它蒸鱼鲜嫩多汁，鲜美更入味. 百分百0添加的豉油，名厨专业配方成就鲜美口感，有这一瓶，小白也能蒸出大厨味道.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

锅中烧热油直接淋在鲈鱼上，激发香味，鲜香四溢.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解14

步骤14

这样好吃的孔雀开屏清蒸鲈鱼就能上桌了.
孔雀开屏清蒸鲈鱼的做法图解15

步骤15

完成

孔雀开屏清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-28 · 山东

©本菜谱的做法由 椛吃 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 粤菜 蒸 咸 香

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