红豆吐司（无油低糖）一次发酵❗️免手套膜蜜红豆吐司面包

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烘焙日常｜无糖油蜜红豆吐司红豆用买来的蜜红豆，或自制蜜红豆（附方法），也可用煮好的纯红豆或红豆沙。吐司依旧无糖无油，低脂健康！
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免手套膜蜜红豆吐司面包的用料

高筋面粉 300克	牛奶 210克
酵母 4克	细砂糖 2克
盐 2克	鸡蛋 1个
【蜜红豆】 /	红豆 120克
冰糖 20克（根据口味加减量）	蜂蜜 20克（根据口味加减量）

免手套膜蜜红豆吐司面包的做法

步骤1

准备好食材。 ➕450g吐司模具一个小贴士： ✨2g糖用来促进发酵，不用代糖✨ ✨酵母可用普通高活性酵母✨ ✨牛奶可用190g水代替✨ ✨自制蜜红豆可自己调整甜度✨

步骤2

1⃣️ 自制蜜红豆：红豆最好提前泡一晚上，放入电饭煲放冰糖，加水超过红豆，蒸米饭模式进行一到两次，煮软熟透即可，最后加入蜂蜜搅匀。 ⚠️一定要煮透煮软！

步骤3

2⃣️混合面糊：除红豆外所有材料混合，翻拌搅匀。 ✨普通酵母需温牛奶化开倒入。耐高糖酵母可直接倒入。⚠️酵母不与盐和糖直接接触（倒不同边）。 3⃣️松弛：放揉面垫，依旧按压法按揉，戴手套分多次撒干粉辅助，按压揉圆，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤4

4⃣️整形：松弛后按揉几下排气，撒少许干粉，按压成长方形，擀成长宽条。⚠️注意擀边角排气！把红豆均匀铺上，一头卷起，捏紧封口。三个都卷好。取最早卷好的一个，中间切开，两条扭在一起，然后两头向背面折叠，捏在一起，放入模具。三个依次放好。 5⃣️发酵：盖保鲜膜至模具九分满。方法：烤箱38度1小时左右（放碗水）；或常温2小时左右（主看状态，时间为辅，若不够可适当延长时间）