红糖发糕

独家
1994 浏览 22 收藏
收藏
火热的猪肉很胖胖
火热的猪肉很胖胖
＋ 关注

抖音上学的

红糖发糕的用料

开水 260 酵母 5克
面粉 500克 红枣剪碎（装饰用） 适量
老式红糖 100g 泡打粉 3克
熟油 20克

红糖发糕的做法

步骤1

红糖用开水化开，面吸水好的话可以放水到270-280把疙瘩碾碎，水凉至30°左右

步骤2

倒入酵母，倒入面粉，搅拌至絮状倒入熟油，熟油放凉放入

步骤3

揉面5分钟至光滑，放到热一些的房间醒发1小时左右 面团到原来1.5-2倍，枣剪碎，如果枣比较干，提前泡一下水

步骤4

加入泡打粉，放点水把泡打粉化开。面团揉均匀，放到蒸屉上，下面放30多°的温水，不能太热，二次醒发至原来二倍大左右，把枣碎粘到面上

步骤5

这步最重要，小火整，温度不高时有利于醒发，小到中火10-20分钟，看面团已经明显变大改为大火，算前面小火一共蒸40分钟。不能直接大火。以免酵母上来就被烫死。

红糖发糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-01 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 火热的猪肉很胖胖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

红糖发糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红糖发糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 红糖发糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活