65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华

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65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的用料

鸡骨架 1千克 西芹 50克
洋葱 50克 胡萝卜 50克
百里香 1束 大蒜 1瓣
花菜 100克 安佳黄油 10克
安佳稀奶油 10克 蟹味菇 10克
海鲜菇 10克 小甘葱 5克
大豆油 适量 盐 适量
兰皇蛋 1个

65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法

#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解1

步骤1

兰皇蛋放入恒温机中65度煮45分钟，取出备用。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解2

步骤2

鸡骨架剁成大块，洋葱、西芹、胡萝卜切块。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解3

步骤3

鸡骨架放入烤箱中，220度烤10分钟上色。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解4

步骤4

西芹、洋葱、胡萝卜炒香后加入百里香大蒜。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解5

步骤5

炒上色后加入烤好的鸡骨架，加水没过食材，先大火后小火收汁。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解6

步骤6

过滤出汁水，得到鸡汁精华。备用。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解7

步骤7

洋葱切丝，花菜切片。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解8

步骤8

锅中放入安佳黄油，将洋葱炒至酥软。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解9

步骤9

加入花菜炒香，加入水没过花菜，加一块安佳黄油。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解10

步骤10

花菜煮软后加入安佳稀奶油打碎过滤，得到花菜泥。备用。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解11

步骤11

将蘑菇处理干净后，用小甘葱将蘑菇炒香，加盐调味。
#安佳新年聚会食谱#65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的做法图解12

步骤12

装盘。碗底平铺花菜泥，将鸡蛋放在花菜泥上，倒入鸡汁精华，最后撒上炒好的蘑菇，花草装饰。

65度兰皇蛋佐花菜泥和萃取鸡汁精华的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-02 · 上海

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