一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤

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白肥红瘦
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家里冻了一块羊排，好久没吃，今天又储备了些年货，冰箱满了，就拿出来吃了。一小块羊排竟是两道菜，羊排虽然冷冻了挺长时间，但味道还算鲜嫩，深受家人们的欢迎。
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羊肉汤的用料

羊排 250g 孜然粉 适量
芝麻粒 适量 五香粉 适量
麦芽糖浆 1勺 八角 适量
葱 适量 姜 适量
盐 适量 红枣 2颗
白萝卜 1个 粉条 1把

羊肉汤的做法

#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解1

步骤1

洗净羊排，冷水下锅，焯水。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解2

步骤2

焯水后洗净浮沫，姜切片，加一葱段。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解3

步骤3

多加水，放入葱段，姜片，八角，开锅后小火慢炖一小时。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解4

步骤4

将炖好的羊排捞出，白萝卜切条，粉条泡软。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解5

步骤5

锅中下入白萝卜条，粉条，红枣，胡椒粉和盐，中小火煮20分钟。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解6

步骤6

羊排沿着肋条方向切开一点，撒上调味料，包括孜然粉，五香粉，熟芝麻，盐，我直接买的撒料，所以就没自己调配。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解7

步骤7

烤箱230度烤10分钟，烤的时候最好自己看着一点，不要让表皮糊得太厉害。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解8

步骤8

取出，羊排上涂麦芽糖，我家中秋时候做月饼还剩下一点糖浆，就用的转化糖浆。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解9

步骤9

变换角度，再230度烤10分钟。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解10

步骤10

同时，羊肉汤也可以出锅了，出锅前撒上香菜。
#袋福到万家#一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法图解11

步骤11

烤箱关火后取出羊排。这就做好了，味道真不错！

羊肉汤的烹饪技巧

先煮后烤，羊排会更嫩，并且可以实现一排两吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 天津市

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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