尖椒炒皮蛋-超级下饭

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青椒和尖椒在外观上有明显区别，尖椒外观多数都细长，下端较尖，表面相对光滑。而青椒外观较圆，类似椭圆形，表面有四个明显的突起。青椒和尖椒的味道是有差别的，尖椒更辣，一般就不能单独作为主菜直接食用，而是作为辅菜来进行调味居多。而青椒没有那么辣，可以作主菜直接食用也可以作为辅菜搭配食用。
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尖椒炒皮蛋的用料

尖青椒 500克 皮蛋 3个
小米辣 3个 蒜头 6-8瓣
姜片 5片 豆豉 1把
耗油 2勺 生抽 2勺
盐 适量 糖 少量
水 少量

尖椒炒皮蛋的做法

#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解1

步骤1

切好配料
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解2

步骤2

皮蛋捏碎备用
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解3

步骤3

尖椒用刀拍扁，切掉头尾，切段
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解4

步骤4

热锅热油，把尖椒炒出虎皮，放盐炒至变软，盛出备用
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解5

步骤5

不用洗锅，直接倒入配料炒出香味
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解6

步骤6

加入皮蛋继续翻炒1分钟
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解7

步骤7

加入炒好的尖椒，加入所有调料翻炒均匀，太干就加一点水即可，大概翻炒2分钟即可
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解8

步骤8

超级下饭
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解9

步骤9

如果怕太辣，尖椒里面的籽去掉
#味达美年味小馆#尖椒炒皮蛋-超级下饭的做法图解10

步骤10

干了两碗饭

尖椒炒皮蛋的烹饪技巧

尖椒一定要翻炒至软身，这样才好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 Taloves 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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