酱香焖锅

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吃火锅剩下的蔬菜，汇在一起又是一份营养可口的焖锅!最近北方天气干燥，少辣为主，做一道酱香味十足的焖锅，满满烟火气！
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酱香焖锅的用料

藕 适量 平菇 适量
鸭血 适量 冻豆腐 适量
茼蒿 一把 油麦菜 2根
葱 1/4根 姜 少许
蒜 4瓣 洋葱 1个小的
小米辣 1个 黄豆酱 2勺
甜面酱 少许 黑胡椒粉 少许
耗油 1甩 食盐 少许
生抽 少许 罗勒叶碎 少许

酱香焖锅的做法

酱香焖锅的做法图解1

步骤1

平菇、藕切片，先放入锅中焯水至断生。鸭血切片备用。
酱香焖锅的做法图解2

步骤2

茼蒿、油麦菜洗净备用；冻豆腐切块备用
酱香焖锅的做法图解3

步骤3

葱、蒜、姜、小米辣、洋葱头切成图中样子备用
酱香焖锅的做法图解4

步骤4

锅中倒入花生油，油热后加入葱、姜、蒜、小米辣、洋葱爆香。
酱香焖锅的做法图解5

步骤5

加入藕片、平菇、鸭血、冻豆腐翻炒均匀，倒入少量热水以防粘锅，然后加入黄豆酱、甜面酱、黑胡椒粉、耗油、生抽、罗勒叶碎、食盐，搅拌均匀后，盖干焖炒3分钟
酱香焖锅的做法图解6

步骤6

将茼蒿、油麦菜放入锅中（注意不要翻炒），然后盖盖3分钟，开盖翻炒均匀，即可出锅！
酱香焖锅的做法图解7

步骤7

黄豆酱风味的快手焖锅完成，味道妥妥的！

酱香焖锅的烹饪技巧

我是火锅剩下的一下食材做的，没有什么肉，不过风味十足。想吃肉的，可以放一些鸡翅、牛肉之类的，不过肉类要提前处理好，焖的时间也要就一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-15 · 北京

©本菜谱的做法由 小魔女美食日记 编写，未经授权不得转载
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