蚝油烧饼

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晖常可乐
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一直喜欢吃单位后门口的烧饼，现在正好休息在家，决定自己做试试，没想到，比外面卖的好吃，外面酥酥的脆皮，内心柔软，葱味扑鼻，做法也非常简单。
参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#

蚝油烧饼的用料

面饼材料： 面粉 300克
温水 175克 酵母 3克
油酥材料： 面粉 100克
蚝油 3勺 食用油 50克
葱花 适量 盐 适量
芝麻 适量

蚝油烧饼的做法

#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解1

步骤1

面粉300克，加酵母3克，水175克，揉匀
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解2

步骤2

面团上抹一层油，盖上保鲜膜，放温暖处发酵
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解3

步骤3

现在来做油酥，100克面粉，50克油烧热倒入面粉中
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解4

步骤4

倒入味达美臻品蚝油，增加咸鲜味
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解5

步骤5

油酥里加入葱花，少量盐，拌匀
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解6

步骤6

面团发酵到两倍大
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解7

步骤7

分成六个面剂
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解8

步骤8

面剂擀成圆形，包入油酥
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解9

步骤9

依次包好，盖上保鲜膜，防止表皮吹干
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解10

步骤10

把包了油酥的面剂子，擀开
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解11

步骤11

翻面，再从一头卷起来
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解12

步骤12

全部擀开后卷起来
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解13

步骤13

再次擀开
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解14

步骤14

再次卷起来
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解15

步骤15

卷起来的剂子，直接按扁
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解16

步骤16

擀成长烧饼形
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解17

步骤17

表皮刷水，撒上芝麻
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解18

步骤18

烤箱上下火180度预热十分钟，放入饼坯
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解19

步骤19

十五分钟后，烧饼鼓起，表皮上色，出炉
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解20

步骤20

外皮酥酥的，里面软软的，带着蚝油的咸鲜，葱花的香味
#味达美年味小馆#蚝油烧饼的做法图解21

步骤21

趁热吃，咸香酥脆，中间剖开，夹上菜，美味更上一层楼

蚝油烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 安徽

©本菜谱的做法由 晖常可乐 编写，未经授权不得转载
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