四季平安 | 时蔬小炒

精品 独家
14.9万 浏览 4718 收藏


过年大鱼大肉吃多了,就来一道时蔬小炒,清爽不油腻,好吃不怕胖! 俗话说“每逢过年胖三斤”,从除夕到初六,连吃了一周的大鱼大肉,想不胖都难呀,很多人的减肥计划有泡汤了。其实,过年别总是大鱼大肉,来道爽口素菜,照样好吃,清爽不油腻,做法简单,好吃不怕胖,调理一下肠胃吧。
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

时蔬小炒的用料

莲藕 1节 口蘑 2个
荷兰豆 60克 红彩椒 1个
银杏果 30克 太太乐鲍汁蚝油 1勺
太太乐蔬之鲜调味料 1勺 太太乐芝麻香油 适量
大蒜 2瓣 1克

时蔬小炒的做法

#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解2

步骤2

把蔬菜冲洗。荷兰豆掐去两头的老筋,莲藕切片,喜欢造型好看点可以把边切个造型。口蘑切片,大蒜切片备用。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解3

步骤3

锅内烧水,加入一勺食盐和白醋,这样焯出来的莲藕颜色不变色还清脆。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解4

步骤4

把口蘑倒入锅中焯水,然后再把荷兰豆快速焯一下水,倒出控干水分。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解5

步骤5

将焯好水的蔬菜捞出放入凉水中浸泡。将焯过水的荷兰豆和莲藕放入冷水中,一方面可以隔绝空气,防止叶绿素发生氧化导致其变色;另一方面,经过冷热的快速转换,可以让它的口感更加的脆嫩。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解6

步骤6

炒锅中倒入适量菜籽油,爆香蒜片。将红彩椒和莲藕倒入锅中翻炒均匀。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解7

步骤7

焯好水的荷兰豆和口蘑、银杏果一起倒入炒锅中翻炒几下。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解8

步骤8

倒入太太乐鲍汁蚝油和太太乐芝麻香油。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解9

步骤9

调入适量盐和太太乐蔬之鲜调味料翻炒均匀出锅。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解10

步骤10

装盘上桌。
#给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法图解11

步骤11

过年的餐桌上来上一道,清爽不油腻,解腻又健康!

时蔬小炒的烹饪技巧

1.蔬菜都是焯过水的,所以在烹饪时很容易熟。 2.荷兰豆经过长时间的烹饪,会使其含有的叶绿素遇高温发生反应,颜色变暗发黑,而且还会使其含有的维生素等营养物质大量流失。荷兰豆经过焯水断生处理,会减少二次烹饪的时间,可以有效地避免其颜色变暗和营养物质的流失。 3.银杏果买的是半成品,所以不需要特殊处理。银杏果无论是煲汤、煮粥、炒菜都会极大提升菜的品味和营养价值!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-01-18 · 新疆

你当前的位置:豆果美食 > #给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #给年味整点鲜的#四季平安 | 时蔬小炒的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活