咸蛋黄饼干

精品 独家
8.4万 浏览 2491 收藏
收藏
爱美食的翟老师
爱美食的翟老师 爱美食的翟老师
＋ 关注

由于买错了鸭蛋，蛋黄酥做不成了，就改成了咸蛋黄饼干，解锁了新口味，也是一件幸运的事。配方量比较大，小伙伴可以适当减量。
参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

咸蛋黄饼干的用料

水油皮 软化黄油（或猪油） 75克
低筋面粉 500克 纯牛奶 300克
细砂糖 80克 油酥
软化黄油（或猪油） 150克 低筋面粉 250克
咸蛋黄 30个

咸蛋黄饼干的做法

咸蛋黄饼干的做法图解1

步骤1

称量低筋粉500克，加入软化的黄油或者猪油，糖和牛奶
咸蛋黄饼干的做法图解2

步骤2

用和面钩，2-3挡搅拌一分钟成团
咸蛋黄饼干的做法图解3

步骤3

鸭蛋磕出蛋黄，洗干净白膜，放入烤盘喷白酒
咸蛋黄饼干的做法图解4

步骤4

放凉后捣碎备用
咸蛋黄饼干的做法图解5

步骤5

加入软化黄油或者猪油，以及低筋粉混合揉成油酥
咸蛋黄饼干的做法图解6

步骤6

由于总量比较大，油酥和馅料先各取一半
咸蛋黄饼干的做法图解7

步骤7

油酥擀成薄片，把馅料包起来
咸蛋黄饼干的做法图解8

步骤8

收口
咸蛋黄饼干的做法图解9

步骤9

封口朝下，擀开
咸蛋黄饼干的做法图解10

步骤10

向中间折叠，成三折
咸蛋黄饼干的做法图解11

步骤11

再继续擀开，重复折叠，一共操作三次
咸蛋黄饼干的做法图解12

步骤12

最后再擀开
咸蛋黄饼干的做法图解13

步骤13

切成长条
咸蛋黄饼干的做法图解14

步骤14

切成小块，用叉子扎出小孔
咸蛋黄饼干的做法图解15

步骤15

放入预热的烤箱，175度20分钟左右，根据自己烤箱调整
咸蛋黄饼干的做法图解16

步骤16

出锅放凉，装入密封罐中，次热配方一共出了8罐左右。

咸蛋黄饼干的烹饪技巧

1.烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。 2.喜欢吃甜的，可以把糖的量再加大一点。 3.烤好放凉尽快密封，保持酥松。 4.越早吃口感越好，阴凉干燥密封保存20天没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-21 · 北京市

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

咸蛋黄饼干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 咸蛋黄饼干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 咸蛋黄饼干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活