点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!

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下午请吃茶果子,希望大家能过上一个平平安安的年~ 用的模具我精心挑选过,是寓意很好的铃兰、郁金香、山茶花和菊花图案,一口口齿留香,两口万事皆宜~ 需要注意的点: 1. 材料记得用铁棍山药,削皮去除粘液的时候稍微注意些; 2. 山药记得隔水蒸; 3. 糕粉就是熟糯米粉,没有的可以用锅现炒,用量标的是30克,但根据实际情况来,建议一点一点加,到不粘手的状态就可以不用加了。
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豆儿糕的用料

铁棍山药 2根(约300克) 熟糯米粉 30克左右
炼乳 2大勺(约10克) 抹茶粉 1.5克

豆儿糕的做法

#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解1

步骤1

1. 铁棍山药去皮洗净,放在蒸笼上,记住一定要隔水蒸。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解2

步骤2

2. 水开后,大火蒸20分钟。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解3

步骤3

3. 蒸好的山药先用擀面杖压碎,越碎越好。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解4

步骤4

4. 加入炒熟的糯米粉(糕粉),混合均匀。 注:这里建议一点一点加,一边加一边揉。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解5

步骤5

5. 揉成团,且不粘手的状态就可以了。(糯米粉加多了吃起来会很噎)
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解6

步骤6

6. 取一半的山药团加入一点抹茶粉,揉成绿色的面团,上色就行,不建议加多。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解7

步骤7

7. 白色和绿色山药团分成25克/个的小剂子。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解8

步骤8

8. 组合起来。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解9

步骤9

9. 揉在一起,然后沾点糕粉,沾糕粉是为了压入模具的时候好脱模。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解10

步骤10

10. 压进模具里。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解11

步骤11

11. 晕染完成。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解12

步骤12

12. 每个花纹我各做了两个。
#年夜饭上桌啦# 点心豆儿糕:愿大家都能平平安安!的做法图解13

步骤13

13. 完成~~~建议密封放进冰箱里冷藏一会口感更好。

豆儿糕的烹饪技巧

1. 材料记得用铁棍山药,削皮去除粘液的时候稍微注意些; 2. 山药记得隔水蒸; 3. 糕粉就是熟糯米粉,没有的可以用锅现炒,用量标的是30克,但根据实际情况来,建议一点一点加,到不粘手的状态就可以不用加了; 4. 期待看到大家的作品~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2023-01-22 · 安徽省

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