【糖醋带鱼】年年有余

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带鱼为一种高脂鱼类，含丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分，具有补脾益气、润肤养发、利于大脑发育的功效。 【补脾益气】带鱼味甘，性微温，有补脾益气的功效，可帮助改善营养不良、食欲不振、恶心、体倦等症，还可益血补虚，有助于缓解病后体虚、外伤出血、产后乳汁不足等症。 【润肤养发】带鱼表面有一层银鳞，是一层由特殊脂肪形成的表皮，称为银脂，是营养价值较高且无腥味的优质脂肪，里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以增强皮肤表面细胞的活力，适当食用带鱼可以有润肤养发的功效。 【利于大脑发育】带鱼有一定的脂肪含量，这些脂肪绝大部分是ω-3多不饱和脂肪酸，其中包括DHA和EPA，对脑部发育有一定的帮助，孕妇适量食用带鱼有利于胎儿的脑组织发育。
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糖醋带鱼的用料

带鱼 2条 鸡蛋 2个
盐 少许 十三香 少许
玉米淀粉 2勺 【糖醋汁】
料酒 1勺 姜 6片
蒜末 5瓣 香醋 4勺
白糖 3勺 味达美味极鲜 2勺
料酒 1勺 盐 2克
玉米淀粉 1勺 胡萝卜（选配） 1/4根

糖醋带鱼的做法

#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解1

步骤1

带鱼去头去尾去内脏，清洗干净，剪成等长的鱼段 加入1勺料酒、少许十三香、6片姜片、2个鸡蛋、2勺玉米淀粉、少许盐，抓匀腌制半小时
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解2

步骤2

锅中热油，逐个放入腌制好的带鱼，中火炸至金黄捞出备用
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解3

步骤3

接下来准备糖醋汁 碗中加入4勺醋
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解4

步骤4

3勺白糖
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解5

步骤5

2勺味极鲜
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解6

步骤6

1勺料酒，备用
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解7

步骤7

锅中热油，小火煸香蒜末
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解8

步骤8

加入调好的糖醋汁，加入等量清水烧开
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解9

步骤9

放入炸好的带鱼，小火煮2分钟（在此期间不要翻炒，可以晃动锅体防止粘锅，将汤汁浇在带鱼表面使得味道更均匀）
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解10

步骤10

淋入少许水淀粉汤汁粘稠，包裹在带鱼表面更有味儿，出锅前放入胡萝卜丝即可出锅
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解11

步骤11

成品图，酸甜适口，开胃下饭
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解12

步骤12

成品图
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解13

步骤13

成品图
#味达美年味小馆#【糖醋带鱼】年年有余的做法图解14

步骤14

成品图

糖醋带鱼的烹饪技巧

腌制带鱼时加入玉米淀粉，可以使带鱼表皮更酥脆，炸制后外酥里嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 江苏省

©本菜谱的做法由 畏惧水的杯子 编写，未经授权不得转载
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