松花蛋肠

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筱莜888
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一款制作简单，美味的凉菜，喜欢吃松花蛋的你绝对不要错过！搭配上自己喜欢的蘸料！哇塞了！

松花蛋肠的用料

鸡蛋 8个 松花蛋 3个
面碱 3g左右 盐 适量
火腿肠 适量 塑料肠衣 1米左右
棉绳 若干 灌肠器 1个

松花蛋肠的做法

松花蛋肠的做法图解1

步骤1

需要准备的食材有8个鸡蛋，3个松花蛋，适量火腿肠；需要准备的工具有塑料肠衣（长度根据你所灌肠的多少来决定，留出富余量），棉绳，灌肠器。
松花蛋肠的做法图解2

步骤2

准备3克左右食用碱加适量盐（碱能增深鸡蛋的颜色）。
松花蛋肠的做法图解3

步骤3

将碱面➕盐中加入温水（一定要用温水否则无法融化）搅拌使其充分融化。
松花蛋肠的做法图解4

步骤4

将松花蛋上锅蒸至15分钟，这一步是为了让松花蛋蛋心凝固切的时候不粘刀。
松花蛋肠的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打散将碱➕盐混合水倒入蛋液中充分搅拌均匀。
松花蛋肠的做法图解6

步骤6

将火腿和松花蛋改刀切成大小适中的丁，将两用丁倒入蛋液中搅拌均匀。
松花蛋肠的做法图解7

步骤7

取一段塑料肠衣将其一端拧一下然后打个结儿再用棉绳扎紧。
松花蛋肠的做法图解8

步骤8

将混合好的蛋液灌入塑料肠衣中，用手来回捏下使其里面的空气放出同时使里面的食材布局均匀。
松花蛋肠的做法图解9

步骤9

按照适合的长度分成均匀的段，便于后期拿取食用及保存方便。然后冷水下锅煮至15-20分钟。捞出后冷水中放凉即可食用。

松花蛋肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-25 · 天津市

©本菜谱的做法由 筱莜888 编写，未经授权不得转载
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