皮冻

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皮冻是东北特色吗好像家家必备技能呢！我比较喜欢清冻，不喜欢浑浊的，肉皮跟水按照1:3配比煮制。清冻煮的时候什么都不需要放，吃的时候沾蒜泥就可以

皮冻的用料

猪皮 500g 姜片 2片
葱 两段 水 适量

皮冻的做法

皮冻的做法图解1

步骤1

买来的猪肉皮清洗干净，冷水下锅➕葱段姜片，不用盖锅盖，水开后焯水5分钟捞出过凉水
皮冻的做法图解2

步骤2

多换几次水，多清洗几遍
皮冻的做法图解3

步骤3

肉皮拿出刮去多余油脂
皮冻的做法图解4

步骤4

再换水清洗干净
皮冻的做法图解5

步骤5

切成大小均匀肉条
皮冻的做法图解6

步骤6

➕小苏打，揉搓肉条清洗
皮冻的做法图解7

步骤7

换水清洗直至水清
皮冻的做法图解8

步骤8

一碗肉条三碗水，按照1:3比例防水，他冷水下锅煮一个小时即可
皮冻的做法图解9

步骤9

煮好的肉皮和水倒入干净盆中，放在阴凉地方冷藏，注意不要冷冻
皮冻的做法图解10

步骤10

随时就可以切着吃了

皮冻的烹饪技巧

肉皮和水比例1:3哦～要煮～一个小时～要不然太嫩也不好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-27 · 吉林省

©本菜谱的做法由 考拉考拉爱美食 编写，未经授权不得转载
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