挑战最美孔雀开屏鱼

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来来来 看过来，这是我做过的最漂亮的鱼了 寓意美好，所有的祝福都在里边了 年年有余，花开富贵，事事如意 做饭真的是熟能生巧 之前做过3次孔雀开屏鱼 这次在切鱼的时候顺手了很多 所以摆盘很轻松 装饰的时候利用了手边现有的蒜薹和枸杞 突然灵感来了 就做成了小花的形状 还挺漂亮的 哈哈哈
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

挑战最美孔雀开屏鱼的用料

鲈鱼 一条 葱 一根
姜 3片 料酒 10克
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 4勺 食用油 20克
蒜薹 1根 枸杞 12个
葱叶 适量

挑战最美孔雀开屏鱼的做法

#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼刮干净身上的粘液，这是不腥的关键，一定要做哦，后边省事很多 提前把葱丝切好，泡在水中备用
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解2

步骤2

将鱼头鱼尾剁下，鱼身从鱼背处均匀切成约1厘米厚块，分割完成后可用厨房剪刀将鱼肉剪至鱼肚位置，剪刀很方便的，加入葱姜料酒腌制五分钟，冲洗一下
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解3

步骤3

将鱼均匀摆开成花型如图，水开上锅小火蒸7分钟，一定是小火哦，不然鱼肉容易裂开
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解4

步骤4

蒸好后鱼盘里的汤汁不要，小心倒掉 然后淋上4勺太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 在鱼身淋两圈
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解5

步骤5

蒜薹斜切段再对半剖开，枸杞提前用水泡好，如图摆放，挺漂亮吧 鱼嘴蒸过后是大开的，我们来当个小西红柿，取事事如意之意
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解6

步骤6

放上葱丝，锅中烧油，油热均匀淋入盘中
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解7

步骤7

一道色香味俱全的孔雀开屏鱼就好了
#给年味整点鲜的#挑战最美孔雀开屏鱼的做法图解8

步骤8

年年有余，富贵吉祥，事事如意 年夜菜选它！

挑战最美孔雀开屏鱼的烹饪技巧

1，建议大家选鲈鱼 由于摆盘需要把鱼切分很多，容易把鱼刺切断成许多小刺 影响口感，鲈鱼刺少而且很鲜美，再合适不过了 我之前用过鳊鱼，吃起来都是小刺非常麻烦 2，水开再放鱼蒸，切记小火蒸，容易定型且能保持鱼肉鲜嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-27 · 河南省

©本菜谱的做法由 棒棒糖yummy 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
上传我做的这道菜

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