酱卤牛肉

酱卤牛肉

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天蝎座小菜姬
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“客官里边请！” “小二!二斤牛肉，一斤烧酒!” 看到这几句这句耳熟能详的台词，眼前是不是已经有画面了呢？今天就和大家分享一下酱卤牛肉的做法，听说武松之所以可以打死老虎，是因为吃了牛肉有劲儿！制作这道菜，我使用到太太乐原味鲜小炒鲜酱油，太太乐原味鲜特级红烧酱油成和太太乐鲍汁蚝油！成品菜肴色泽鲜亮，五香味十足，口感咸鲜！是一道下酒的好菜！喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#

酱卤牛肉的用料

牛腱子肉 2000克 太太乐原味鲜小炒鲜酱油 1勺
太太乐原味鲜特级红烧酱油 2勺 太太乐鲍汁蚝油 1勺
葱 半根 姜 1块
甜面酱 1勺 黄豆酱 1勺
干辣椒 2个 炖肉料包 1个
料酒 6大勺 黄冰糖 10克
盐 5克 黄栀子 2颗

酱卤牛肉的做法

酱卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉放在清水中浸泡出血水备用
酱卤牛肉的做法图解2

步骤2

将泡好水的牛肉放入高压锅内
酱卤牛肉的做法图解3

步骤3

加入葱姜料酒炖肉包
酱卤牛肉的做法图解4

步骤4

起锅烧油，下入黄冰糖
酱卤牛肉的做法图解5

步骤5

炒至香油色
酱卤牛肉的做法图解6

步骤6

倒入热水，制成糖色
酱卤牛肉的做法图解7

步骤7

黄栀子拍碎，放入糖色中
酱卤牛肉的做法图解8

步骤8

将糖色倒入锅内，加入干辣椒，甜面酱，黄豆酱 红曲粉加水搅成糊，倒入锅内
酱卤牛肉的做法图解9

步骤9

加入太太乐原味鲜特级红烧酱油
酱卤牛肉的做法图解10

步骤10

加入太太乐原味鲜小炒鲜酱油
酱卤牛肉的做法图解11

步骤11

加入太太乐鲍汁蚝油
酱卤牛肉的做法图解12

步骤12

加入盐，高压压制一小时
酱卤牛肉的做法图解13

步骤13

自然放气后取出，放置不烫手时，放入保鲜膜上
酱卤牛肉的做法图解14

步骤14

包好卷紧，放入冰箱冷藏一宿
酱卤牛肉的做法图解15

步骤15

食用时，取下保鲜膜切片即可。
酱卤牛肉的做法图解16

步骤16

最后上个成品图，酱卤牛肉完成。感谢收看！

酱卤牛肉的烹饪技巧

1.牛肉需要提前用清水浸泡两小时以上，充分的泡出血水。 2.没有红曲粉的宝子可以用腐乳汁代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-28 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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