无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）

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附上一个自 制脱模膏：黄油50克，玉米油50克，面粉25克，黄油融化后和玉米油混合均匀，再把面粉倒进去混合均匀，装盒或者是瓶子里放冰箱冷藏，啥时候用提前拿出来室温回下温，用毛刷刷模具涂抹均匀就可以了，特别好用，烤好的蛋糕一磕就下来了）

无水蜂蜜脆皮小蛋糕的用料

鸡蛋 10个 低筋面粉 290克
奶粉 20克 泡打粉 4克
细砂糖 180克 蜂蜜 80克
新鲜柠檬汁 3克 黄油 65克

无水蜂蜜脆皮小蛋糕的做法

无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解1

步骤1

鸡蛋加白糖加柠檬汁加蜂蜜（黄油提前隔热水液化成液体备用）
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解2

步骤2

用厨师机高速打发（厨师机解放双手真爽）一直打到提起打蛋器蛋液的纹路画8字缓慢消失而不是马上消失就OK
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解3

步骤3

把粉类过筛后缓慢倒入打蛋桶里打转2档低速打10多秒，混合均匀无干粉即可，千万别搅拌的时间长了，时间长了就消泡了。
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解4

步骤4

加入液化的黄油
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解6

步骤6

将拌好的蛋糕糊装进裱花袋，挤入蛋糕模具里，挤8分满左右（模具提前刷一层脱模膏防止粘模） 挤好后，端起模具震几下把蛋糕糊震平后撒一些熟芝麻。
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解7

步骤7

送进提前预热好的SP50烤箱上下火190度烤18分钟左右。（普通家用烤箱用上下火175度放烤箱中层烤18分钟左右）
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解8

步骤8

外焦里嫩非常好吃。
无水蜂蜜脆皮小蛋糕，零失败配方分享（内附脱模膏）的做法图解9

步骤9

装盒送人去

无水蜂蜜脆皮小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-05 · 河南

©本菜谱的做法由 累并-快乐 编写，未经授权不得转载
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