蛋黄酥
对蛋黄酥情有独钟,心中一直长草,东西都备齐了,一直未敢尝试,这个春节没敢随意出门,有着相对较多的闲暇时间,尝试做了几次蛋黄酥,次次都很成功。根据自家口感需求,稍微调整,记录一下,以备后用。豆沙做法可以参照另外一个菜谱豆沙馅老婆饼里面有详解。
#豆沙馅老婆饼(附豆沙馅制作方法)#
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蛋黄酥的做法
蛋黄酥的烹饪技巧
1.整个操作过程中,每操作一步都直接放回塑料袋继续饧放,既能保持松弛度,也能防止油皮干裂。
2.各家烤箱温控不一样,自己控制温度,温度过高,表面上色过重,颜色不好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-02-06
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