松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：奶酪包真的好好吃，加入了汤种的面包好软，感觉自己都不敢用力去捏，奶酪酱中加入了部分奶油，多了一分轻盈，少了一分厚重，微甜不腻，早上搭配一杯牛奶，好吃又饱饱✌︎
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奶酪包的用料

汤种 高筋面粉 30克
水 150克 主面团
高筋面粉 420克 白砂糖 60克
盐 5克 奶粉 15克
鲜酵母 18克 鸡蛋 52克
水 120克 黄油 30克
汤种 全部 奶酪酱
奶油奶酪 200克 奶油 150克
糖 25克 表面
蛋液 适量 奶粉 适量

奶酪包的做法

#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解1

步骤1

汤种的面粉和水放入不粘锅
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，开火不停搅拌
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解3

步骤3

面粉糊化粘稠，关火，倒入碗中，表面贴保鲜膜等待冷却
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解4

步骤4

主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解5

步骤5

揉出厚膜，加入黄油
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解6

步骤6

继续揉面至出现薄膜，收圆，放入盆中
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解7

步骤7

放在温暖的地方发酵2-2.5倍大
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解8

步骤8

发酵好的面团排气，分割成3份，揉圆，收口捏紧，放在烤盘上
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解9

步骤9

放在温暖湿润的地方发酵至2倍大 烤箱190度预热，面团表面刷蛋液
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱中下层上火170度下火155度烤20分钟，上色满意盖锡纸
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解11

步骤11

出炉后，轻震烤盘，转移到烤网上晾凉
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解12

步骤12

制作奶酪酱：淡奶油加糖打发至出现纹路
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解13

步骤13

加入软化好的奶油奶酪，继续搅打均匀
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解14

步骤14

每个面包切分成四份，每份切面中间横切1-2刀
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解15

步骤15

抹奶酪酱，粘奶粉
#一蔬一饭皆告白#松软微甜奶酪包｜满满的奶酪超满足的做法图解16

步骤16

超好吃

奶酪包的烹饪技巧

①水量根据面粉调节 ②整形时候一定要捏紧收口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白
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