阿胶糕

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雷大玉阿i
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阿胶糕的用料

东阿阿胶 250克 去壳核桃 200克
熟黑芝麻 250克 去核红枣 200克
免洗枸杞 100克 去核桂圆 100克
冰糖 200克 黄酒 480毫升
葡萄干 100克

阿胶糕的做法

阿胶糕的做法图解1

步骤1

阿胶块敲碎，或者打磨成粉
阿胶糕的做法图解2

步骤2

倒入黄酒浸泡三天，隔几个小时翻动一下，不能全部溶化也没事，不用担心
阿胶糕的做法图解3

步骤3

我用的不粘锅，开小火烧开后加入冰糖
阿胶糕的做法图解4

步骤4

熬到起绵密的泡泡，多搅拌
阿胶糕的做法图解5

步骤5

提起来会有一个三角，称他为挂旗，这种情况下就差不多熬好了
阿胶糕的做法图解6

步骤6

加入颗粒大的辅料，搅拌均匀
阿胶糕的做法图解7

步骤7

最后倒入黑芝麻，这一步就比较费劲了，快速搅匀
阿胶糕的做法图解8

步骤8

搅拌好拉丝效果是很棒的，我这个没怎么拍好
阿胶糕的做法图解9

步骤9

放进盘子里整形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏，凝固了拿出来切片封存
阿胶糕的做法图解10

步骤10

放密封盒里放冷藏，每天吃两三片。补气养血

阿胶糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-11 · 江苏

©本菜谱的做法由 雷大玉阿i 编写，未经授权不得转载
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