荷兰豆炒腊肠
荷兰豆炒腊肠是一道不管是南方还是北方人都喜欢的家常小炒,虽然腊肠主要产自南方,但是也并不妨碍北方人对这道菜的喜爱。说起来,这个荷兰豆咱们都以为是人家荷兰的特产,但其实,在荷兰管这个叫中国豆,于是搞得两国的人民都很懵逼,不知道这玩意儿究竟是谁的豆,哈哈哈
咱们先不管它究竟属于谁,但就做菜来吃这一点来说没毛病,南方用它炒腊肠,北方则经常用它炒香肠。不过非常凑巧,我远在湖南的好友今年给我寄来的年货里面正好有一包腊肠,这是我第一次接触湖南的腊肠,以往都是吃广式比较多,因为里面有酒香,而且味道也甜甜的,我很喜欢
我手里的这个是湖南邵阳的腊肠,闻了一下,就是腊货特有的味道,并没有那么明显的酒香和甜味,但是感觉很不错哈哈。那就别说废话,赶紧拿出一根炒了它~
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荷兰豆炒腊肠的做法
荷兰豆炒腊肠的烹饪技巧
因为在腊肠里面自带一部分盐分,所以最后调味的时候来一丢丢酱油就可以了哈,不过你要是口重可以再加少许食盐进去
这道菜的做法上荷兰豆有的焯水有的不焯水,我没有焯水,而是下锅直接炒。毕竟这玩意儿那么薄,扒拉几下也就熟了哈。至于这断生的火候,你就看荷兰豆的颜色变化就行,受热之后会变得翠绿,等所有的荷兰豆都变成一致的翠绿色就可以了哈。唯一要注意的就是这荷兰豆一定要炒熟,但是又不能过火,不然软了吧唧口感不好,这一点稍微留意一下就好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-02-17 · 山东
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