二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）

二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）

精品 独家
9.7万 浏览 2868 收藏
收藏
吴妈厨房
吴妈厨房 吴妈厨房
＋ 关注


二月二龙抬头，是民间传统节日；饼称龙鳞饼，面条谓之龙须面;米饭为龙眼;饺子为龙牙;馄饨为龙耳;煎饼为龙皮;黏糕为龙腰;食猪头为龙抬头。日常吃的食物也要讨个好彩头。 二月二同样讲究吃春饼；立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。 今天分享这道一口咬下，满口鲜香的龙鳞饼（韭菜鸡蛋春饼），祈祷全家人身体健康，好运连连，一切顺利。
参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻#

韭菜春饼的用料

韭菜 250克 鸡蛋 3个
金钩虾米 1小把 面粉 500克
80度热水 300毫升 盐和鸡精 适量
五香粉 2克 味达美蚝油 1小勺
花生油 适量

韭菜春饼的做法

#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解2

步骤2

面粉中加入热水，边加水边搅拌成絮状，然后将面块用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解3

步骤3

韭菜提前清理和清洗干净，滤干水分，最好用厨房纸吸干水分；切成碎末加入花生油搅拌均匀（这样韭菜不会出水）。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解4

步骤4

鸡蛋打液，锅中加入适量花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解5

步骤5

金钩海米提前用料酒浸泡后，再用开水清洗一下。把鸡蛋和海米放入韭菜中，加入盐和鸡精，五香粉一起混合拌匀待用。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解6

步骤6

准备完毕。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解7

步骤7

把面团分成小面团搓圆压扁用擀面杖擀开，加入韭菜鸡蛋馅料，然后用包馒头的方法包起来（准备少许干面粉防止粘手）。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解8

步骤8

一个个依次包好。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解9

步骤9

准备电饼铛上下加热后刷一层花生油，将韭菜饼一个个放入煎，盖上盖焖煎1分钟左右，然后再翻面煎至面饼变色，熟了即可。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解10

步骤10

装盘上桌开吃。
#一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法图解11

步骤11

一口咬下，满口鲜香。

韭菜春饼的烹饪技巧

其实在我们江浙沪地区在二月二这天保留着吃“撑腰糕”的习俗，有把腰撑住的寓意，意思是吃了糕，当年里就不会腰酸背痛了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 江苏省

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

韭菜春饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 #一蔬一饭皆告白#二月二，龙抬头吃龙鳞饼（韭菜春饼）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活