辣白菜

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辣白菜的用料

粗辣椒面 1碗 细辣椒面 1.5碗
韭菜 6棵 大蒜 1头
生姜 1块 渔露 60g
盐 适当（用于给白菜杀出水份） 白 150克
苹果 1个 梨 1个
洋葱 半个或一个 白萝卜 半根
红萝卜 半根 用料：
白菜 2颗 糯米浆：
水 500克 糯米粉 40克
盐 5克

辣白菜的做法

辣白菜的做法图解1

步骤1

白菜洗净晾干水份，用盐腌制杀出水份，（粗细盐都可以，但是要注意用量），杀出水份后用凉白开洗去白菜上面的咸味，洗好后凉2小时；
辣白菜的做法图解2

步骤2

把粗细辣椒面放在干净的锅里炒，炒出香味，辣味扑鼻；
辣白菜的做法图解3

步骤3

把洋葱、苹果、梨、姜、大蒜、渔露、白糖放入料理机打成泥；
辣白菜的做法图解4

步骤4

把红白萝卜、韭菜切成条；
辣白菜的做法图解5

步骤5

凉水和糯米粉、盐搅拌均匀，小火熬成糊；
辣白菜的做法图解6

步骤6

糯米浆趁热倒入辣椒面中，搅拌均匀；
辣白菜的做法图解7

步骤7

再将苹果泥倒入搅拌均匀；
辣白菜的做法图解8

步骤8

再倒入切好的萝卜丝、韭菜段，搅拌均匀，放凉备用；
辣白菜的做法图解9

步骤9

把晾好的白菜叶每一叶都均匀裹上酱料；
辣白菜的做法图解10

步骤10

装入盒子，放入冰箱冷藏，等待20天以后就可以开吃了。

辣白菜的烹饪技巧

腌制品第15天开始亚硝酸盐会慢慢减少，到20天基本上没有了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-26 · 广东省

©本菜谱的做法由 小乖豆芽菜 编写，未经授权不得转载
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