简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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周末啦~~ 约上三五好友来家里大口吃肉吧，今天给大家分享一款简单快手的水煮肉片 传统的水煮肉片讲究的是芡浓、味厚，肉嫩，配上红火的辣椒、蒜沫，淋上热油，瞬间家里就充满了麻辣鲜香的味道，吃上一口比外面的川菜店还正宗！！

简单快手水煮肉片的用料

里脊肉 300g 豆芽 150g
金针菇 200g 蘑菇 150g
香菜 20g 姜葱蒜 适量
干辣椒 10g 花椒 2g
白芝麻 适量 盐 适量
料酒 1勺 生抽 1勺
蛋清 1个 食用油 1勺
火锅底料 75g 豆瓣酱 1勺
蚝油 1勺

简单快手水煮肉片的做法

简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

里脊肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、生抽抓匀后，加入一个蛋清顺时针拌匀，加一勺淀粉顺时针旋转抓匀，最后加入一点油（下锅防粘连）
简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

配菜洗净，干辣椒切段，蒜头部分切成末，部分切成片、姜去皮切片，葱切葱白段和葱花
简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

锅中倒入干辣椒段和花椒粒，小火炒出香味，捞出备用
简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

热锅热油，倒入葱姜蒜，炒出香味加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油后，加入适量清水煮开，加入生抽、蚝油、少许盐调味煮开，放入豆芽、金针菇、莴笋、菇煮熟捞出，放入碗底，继续煮开放入肉片，滑散煮开后一分钟即可捞出
简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

放入配菜上面，倒入汤底，依次倒入辣椒花椒、蒜末、白芝麻、葱花，最后淋上热油，放上香菜即可
简单快手水煮肉片-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

肉质嫩滑麻辣鲜香的水煮肉片就做好啦~

简单快手水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-11 · 广东省

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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