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蛋黄酥的做法
步骤1
在网上买的咸鸭蛋黄！有条件的可以去市场买新鲜的咸鸭蛋回来，自己把蛋黄磕出来！
步骤2
用温水把咸鸭蛋黄解冻！
步骤3
清洗干净，捞出控干水分备用！
步骤4
放入烤盘里！
步骤5
表面喷一些白酒！
步骤6
烤箱提前预热，放入烤箱180度烤5分钟！
步骤7
这是烤好的咸鸭蛋黄！晾至温热！
步骤8
莲蓉馅儿分成20克一个！
步骤9
取一个莲蓉馅儿，按压一下！
步骤10
放入烤好的咸鸭蛋黄！
步骤11
虎口处慢慢收拢！
步骤12
团成圆球状！
步骤13
依次把所有的莲蓉馅儿都包上咸鸭蛋黄，放在一旁备用！
步骤14
蛋黄酥油皮: 普通面粉300克，白糖60克，清水70克，猪油100克！
步骤15
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟！
步骤16
油酥: 低筋面粉180克，猪油80克！
步骤17
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛30分钟！
步骤18
松弛好后，直接搓成长条！
步骤19
分成大小均匀的面剂子！
步骤20
取一个油皮揉圆按扁！
步骤21
把油酥放入油皮里面！
步骤22
包起来！
步骤23
按扁，用擀面杖擀成牛舌状！
步骤24
卷起来！
步骤25
再次按扁，擀成长条！
步骤26
卷起来
步骤27
接着两端收到中间！
步骤28
擀成面皮！
步骤29
包入做好的馅儿料！
步骤30
用虎口压紧！
步骤31
压好以后的样子！
步骤32
把形状整理一下！
步骤33
放入烤盘！
步骤34
蛋黄搅拌均匀调成蛋黄液！
步骤35
均匀的刷上蛋黄液！
步骤36
再撒一点黑芝麻！
步骤37
烤箱提前预热，180度上下火烤25分钟即可！
步骤38
时间到了，我们的蛋黄酥就做好了！取出来！
步骤39
烤的好均匀呀！
步骤40
甜咸交错，酥到掉渣！喜欢的朋友赶紧试试吧！
步骤41
没有蛋黄酥包装托了，只好用月饼包装盒来装了！月饼包装盒里放入一个脱氧剂！
步骤42
放入晾凉的蛋黄酥！
步骤43
包装好，密封起来！自己吃，送朋友都可以！
步骤44
成品图
步骤45
成品图
步骤46
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步骤47
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步骤48
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步骤49
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步骤50
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步骤51
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步骤52
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步骤53
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步骤54
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步骤55
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步骤56
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步骤57
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步骤58
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步骤59
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步骤60
成品图蛋黄酥的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-03-18 · 湖北
©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
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