板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧

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坤坤的女孩儿
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碎碎念：自制板栗馅，甜度可以控制，而且是有颗粒的那种，喜欢这种口感，表皮酥酥脆脆，小小一个刚刚好，吃起来不会腻，感觉老人会喜欢吖✌︎

板栗酥饼的用料

油皮 高筋面粉 120克
玉米淀粉 30克 猪油 50克
砂糖 15克 水 67克
油酥 低筋面粉 80克
猪油 40克 板栗馅
去皮煮熟的栗子 200克 奶粉 18克
黄油 20克 白砂糖 33克
表面 白芝麻 适量

板栗酥饼的做法

板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解1

步骤1

板栗馅：煮熟的栗子中加入黄油和糖
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解2

步骤2

捣碎翻炒至可以报团不散
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解3

步骤3

捏成14个小团，放入冷藏备用
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解4

步骤4

油皮材料尽量揉出膜
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜放冷藏松弛备用
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解6

步骤6

油酥材料捏成团
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解7

步骤7

包上保鲜膜放冷藏静置30分钟以上
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解8

步骤8

油皮和油酥分别分割成14份，滚圆盖上保鲜膜松弛
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解9

步骤9

取一个油皮按成圆形，包裹住油酥
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解10

步骤10

包紧收口，盖保鲜膜松弛15分钟
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解11

步骤11

收口朝上擀成椭圆形
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解12

步骤12

从上到下轻轻卷起来，不要特别实，其他以此类推，盖上保鲜膜松弛20分钟
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解13

步骤13

时间到了以后，竖卷按扁擀开
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解14

步骤14

卷起来，盖上保鲜膜再松弛15-20分钟
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解15

步骤15

烤箱190度预热，酥皮卷卷松弛好以后，取出一个，按住中间，把两头向中间捏起来
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解16

步骤16

用手掌按扁，稍微擀成圆形，中间厚，四周薄，放入板栗馅
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解17

步骤17

包起来，捏紧底部
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解18

步骤18

上层蘸少许芝麻，稍微按扁，收口朝下放置在铺了油纸的烤盘上
板栗酥饼｜快来Get做给家人吃吧的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱，180度20-25分钟，颜色满意盖锡纸

板栗酥饼的烹饪技巧

①每一步操作的时候一定要盖保鲜膜，密封，防止表面风干 ②油皮揉出膜可以方便后续操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-22 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 坤坤的女孩儿 编写，未经授权不得转载
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