小朋友的最爱：红烧肉

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麻吉小米
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每周必做一次的红烧肉，可以搭配好多菜比如：土豆，胡萝卜，豆筋。这次配的鹌鹑蛋，也都是小朋友的最爱。
参与活动: #【滴滴鲜香 味道美极】#

红烧肉的用料

精选五花肉 1000克 老姜 1块
冰糖 （根据自己口味调节） 葱 一根
八角 3个 桂皮 1块
香叶 一片 花椒颗颗
干辣椒 5-6个 生抽 （根据自己口味添加）
老抽 （上色用）

红烧肉的做法

#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉焯水，切块备用
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解2

步骤2

老姜切片，顺便准备香料：八角，香叶，桂皮，葱
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解3

步骤3

热锅冷油。下五花肉块煸炒到两面金黄
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解4

步骤4

捞出煸炒好的五花肉
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解5

步骤5

用锅里的油小火把鹌鹑蛋也煎到金黄。
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解6

步骤6

锅里留油，下冰糖炒出糖色。下老姜，五花肉，鲜味汁。生抽，老抽，醋，翻炒均匀。
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解7

步骤7

放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒颗颗，翻炒一下，加开水没过肉
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解8

步骤8

大火烧开，转小火加盖闷煮。
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解9

步骤9

闷煮到肉开始软烂
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解10

步骤10

加入鹌鹑蛋，大火烧，开始收汁。
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解11

步骤11

收汁的时候要注意翻炒，避免糊锅。
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解12

步骤12

收到汤汁浓郁，就合适了
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解13

步骤13

每一块肉上都裹满了酱汁
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解14

步骤14

起锅装盘
#滴滴鲜香 味道美极#小朋友的最爱：红烧肉的做法图解15

步骤15

下饭神器！

红烧肉的烹饪技巧

注意火候。不要糊底了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-26 · 四川省

©本菜谱的做法由 麻吉小米 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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