香煎多春鱼

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多春鱼籽多，肉嫩，营养价值高。不仅可以明目，鱼籽还含有人体所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。 用简单的香煎做法，就能还原它的美味。表面金黄，鱼骨酥脆，是老少咸宜的一道菜。
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香煎多春鱼的用料

多春鱼 300克 油 适量
盐 适量 黑胡椒粉 适量
白酒/黄酒 少许 面粉 适量
姜 5片 蚝油 1勺

香煎多春鱼的做法

香煎多春鱼的做法图解1

步骤1

多春鱼解冻，用手将鱼鳃去除，去掉鳃的同时可以连着内脏、鱼肠一起拉走。用水清洗干净。
香煎多春鱼的做法图解2

步骤2

姜切丝，同黑胡椒、盐、蚝油、白酒或黄酒，均匀抹在多春鱼上，腌制约20分钟。
香煎多春鱼的做法图解3

步骤3

鱼的两面稍微沾些面粉。
香煎多春鱼的做法图解4

步骤4

平底锅热油，先下姜丝，煎香后，下入多春鱼大火煎。煎的过程不需用铲子翻动，晃动锅身避免粘锅。一面煎好后再翻面，直至两面焦黄。
香煎多春鱼的做法图解5

步骤5

起锅，完成。

香煎多春鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-26 · 上海市

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