家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司

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吃不完的羽衣甘蓝粉，拿来做吐司，也是不错的选择哈

羽衣甘蓝椰香红豆吐司的用料

高筋面粉 250克 糖 20克
盐 3克 酵母 3克
淡奶油 30克 羽衣甘蓝粉 12克
谷朊粉 12克 清水 30克
纯牛奶 100毫升 红豆 适量
椰蓉 适量 黄油 适量
蜂蜜 1勺 糖粉 适量

羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法

家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解1

步骤1

1、30克水融化3克酵母，将250克高筋面粉、12克谷朊粉、12克羽衣甘蓝粉混合，加入30毫升淡奶油、一个鸡蛋（60克），将融化好的酵母液倒入，再加入纯牛奶（可预留10克左右），搅成面絮，下手揉成光滑的面团，静置十分钟。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解2

步骤2

将面团取至案板，加入3克盐，30克黄油，将盐裹进面团。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解3

步骤3

用刮刀将面团切碎，使面筋重新组合，反复揉搓拉扯至黄油被面团全部吸收，折叠摔打十几分钟，就可以揉成一个光滑的面团，并拉扯出粗略的手套膜，手套膜我的要求不是很高
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解4

步骤4

将揉好的面团团圆密封静置二十分钟。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解5

步骤5

提前准备馅儿料：煮熟的红豆，也可以是蜜红豆，加入融化的黄油，一勺椰蓉，适量蜂蜜、糖粉，搅拌匀即可。将静置好的面团擀成长方形，翻面将蜜红豆馅儿抹匀。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解6

步骤6

将面团底部压薄，从上面依次卷起，封口捏紧。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解7

步骤7

搓长一些，切成三条。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解8

步骤8

一头压紧，红豆面朝上，编一个麻花辫。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解9

步骤9

编好如图，两头捏紧。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解10

步骤10

将面团两边折叠向下，整体宽度略少于吐司盒长度。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解11

步骤11

放入吐司盒密封发酵，可入烤箱直接发酵，我不着急烤，在冰箱冷藏了5个小时，拿到烤箱发酵一小时左右。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解12

步骤12

发酵至吐司盒的八分满，取出预热烤箱（32升）上火170下火150预热十分钟。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解13

步骤13

我在表面撒了一些杏仁片。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解14

步骤14

入炉烘烤25-28分钟，中间上色满意加盖锡纸，防止烤糊了。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解15

步骤15

出炉震动几下迅速脱模晾凉即可包装。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解16

步骤16

迫不及待用手掰开看看，绵软拉丝的手感，一块儿一块儿撕着吃也很香。
家庭版羽衣甘蓝椰香红豆吐司的做法图解17

步骤17

做早餐搭配、下午茶都是不错的选择。

羽衣甘蓝椰香红豆吐司的烹饪技巧

液体要预留10-20克左右，根据面团吸水量增减，烤箱大小脾气不同，温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-09 · 北京

©本菜谱的做法由 米粒小丫头 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 户外野炊/露营/野餐 加餐
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