葱油蛏子

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葱油蛏子的用料

蛏子 500g 小葱 1根
姜片 4片 蒸鱼豉油 1勺
白糖 1勺 盐 1小茶匙
生抽 2勺 食用油 适量
纯净水 少许 大葱 1段
大蒜 3瓣 花椒 6粒
料酒 1勺

葱油蛏子的做法

葱油蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子提前用盐水泡30-60分钟吐沙
葱油蛏子的做法图解2

步骤2

吐好沙，把表面也搓洗干净
葱油蛏子的做法图解3

步骤3

姜切片，小葱切粒，大葱段部分切片、另一部分切丝并浸泡在水中。大蒜切粒。
葱油蛏子的做法图解4

步骤4

用生抽、盐、白糖、蚝油、纯净水调一个酱汁。
葱油蛏子的做法图解5

步骤5

锅中加净水、姜、料酒、葱段、蛏子，大火将蛏子煮熟后捞起沥干。
葱油蛏子的做法图解6

步骤6

锅里热油，下入大蒜、花椒炒香。
葱油蛏子的做法图解7

步骤7

蛏子装盘，撒上小葱，将泡好的大葱丝放在中间。撒上酱汁。再将煮香的热油淋在蛏子上，激发香味。
葱油蛏子的做法图解8

步骤8

完成。

葱油蛏子的烹饪技巧

蛏子不用水煮很久，大火煮至蛏子壳张开，约2-3分钟就好，这么做蛏子肉会很嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-09 · 上海

©本菜谱的做法由 peddingcell 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香 蒜香味 葱香味 午餐
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