软香软香的面包，连放几天都不硬

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这面包的做法太好用，面包软香软香，连放几天都不硬！赶紧试试吧！
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

面包的用料

高筋面粉 500克 牛奶 350克
鸡蛋 1个 酵母 5克
黄油 50克 盐 6克
糖 50克 奶粉 20克

面包的做法

#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解1

步骤1

首先做液种，材料：高筋面粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母5克。 液种所有材料搅拌成糊，盖好发酵2倍大以上，里面都是满满的气泡，这个可以冷藏发酵一夜或者白天直接发酵用，即使发过了也没事。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解2

步骤2

我用面包机和面，把发好的液种倒入面包桶中，放入除黄油外所有的主面团材料，启动面包机的和面程序。 主面团材料：高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶150克，黄油50克，盐6克，糖50克。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解3

步骤3

所有材料合成粗略成团状态后放入软化的黄油，继续揉面半小时。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解4

步骤4

最后揉好的面团能拉出筋膜的状态，不用发酵了，直接取出继续操作就可以。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解5

步骤5

把面团直接分割成10份均等的小面剂子，简单滚圆。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解6

步骤6

每个小面团擀长，卷起。宽度根据自己所用的烤盘决定，我用的是28x28的烤盘，宽度就是约13厘米左右就行。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解7

步骤7

操作完之后，码入烤盘，这时候开始发酵。就经过这一次发酵即可，忽略液种的制作，这样操作还是很省事的。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解8

步骤8

面卷发酵成2倍大。（现在室温都不低了，可以盖好室温直接发酵；屋内凉可以用烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，放入烤盘关好，无需开火，40分钟左右就完成，中途换一边热水）
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解9

步骤9

最后烘烤：烤箱提前预热上下火、180度，烤盘放中层，20分钟，注意观色，后七八分钟的时候加盖锡纸。出炉过后可以刷点蜂蜜水，表面看上去有光泽，还微微的甜。
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解10

步骤10

又软又香，好吃！
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬的做法图解11

步骤11

美味

面包的烹饪技巧

很好做，液种的制作就是把液种材料搅拌大致均匀了就可以，盖好发酵，分分钟就完成零难度。这个面包的配方水量比较大，柔软，操作起来也容易，只要是酵母在有效期内，按照步骤走绝对不会失败。可以把方子收藏留用，试试做吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-24 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 土豆丝卷饼 编写，未经授权不得转载

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