黑糖红枣核桃糕

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黑糖红枣核桃糕的用料

去核红枣 120g 水 200克
鸡蛋 3个 安佳黄油 50克
低筋面粉 100克 核桃 75克
蛋黄 3个（约54克） 蛋清 3个（约100克）
黑糖 50克 盐 1克
柠檬汁 几滴

黑糖红枣核桃糕的做法

#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解1

步骤1

红枣切成小块，倒入配方量中的水，盖上保鲜膜，并在表面扎几 小洞，送入微波炉加热 4-5分钟至红枣吸收水分后变软，将煮软吸收了水分的枣肉夹出，加入料理杯中称重至215克（不足加枣水，多余挤出水）
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水融化
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解3

步骤3

加入黄油和枣肉一起 用 料理机搅打成细腻均匀的枣泥。倒出的枣泥，再加入核桃碎，用刮刀略微拌匀备用
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解4

步骤4

烤箱预热至上下火180度备用,12连模中放入纸托；裱花袋准备好；低筋面粉过筛2次以上；黑糖粉和盐混合；蛋清（冷藏）和蛋黄分开备用
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解5

步骤5

使用电动打蛋器，将蛋清打发至略带弹性的小尖角状态（干性发泡）。期间分别在蛋白搅打至发白、蛋白搅打至出纹路、蛋白湿性发泡3个阶段分3次加入黑糖粉。
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解6

步骤6

倒入蛋黄和拌好核桃碎的枣泥，使用电动打蛋器将蛋白霜和这些原料搅打均匀。
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解7

步骤7

一次性倒入过筛后的低筋面粉，使用刮刀翻拌至无干粉的状态
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊装入裱花袋中，挤入模具，并在蛋糕糊顶部撒上白芝麻，烤箱180度预热，中下层170度烤25分钟左右（蛋糕表面上色金黄，轻拍表面沙沙声不明显即可出炉。）烘烤温度时间仅供参考
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解9

步骤9

出炉后一定要及时震出热气，转移至晾晒网
#春日露营 易享“佳”味 #黑糖红枣核桃糕的做法图解10

步骤10

奶香浓郁，入口绵软湿润，口感丰富！

黑糖红枣核桃糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-25 · 黑龙江省

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 烤 午餐 下午茶 加餐
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