日式蕾丝曲奇

日式蕾丝曲奇

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最近一款日式曲奇爆火了，不仅是因为好吃，还因为价格实在太天价了！区区12块就要328人民币，吃过一盒实在过瘾，就是荷包肉疼回来自己复刻一下，没想到不比买的差，超漂亮的蕾丝边，层层起酥，入口即化，太好吃了！做法分享给大家，学会不用买，立省328！

日式蕾丝曲奇的用料

黄油 120克 焦化黄油 40克
低筋粉（可可味换10克可可粉） 130克 糖粉 70克
食盐 2克 蛋黄 35克
杏仁粉 40克

日式蕾丝曲奇的做法

日式蕾丝曲奇的做法图解1

步骤1

黄油小火煮沸后继续煮，直到底部出现焦化有浓郁奶香即可。
日式蕾丝曲奇的做法图解2

步骤2

将焦化黄油过滤一遍，把里面的杂质过滤出来，稍放凉备用。
日式蕾丝曲奇的做法图解3

步骤3

温软化的黄油加入食盐和糖粉。低速混匀再中速打发，出现清晰纹理后加入蛋黄打发。加入焦化黄油搅打均匀。
日式蕾丝曲奇的做法图解4

步骤4

将低筋粉和杏仁粉混合过筛进黄油糊内拌匀。
日式蕾丝曲奇的做法图解5

步骤5

装入保鲜袋，擀成0.4CM厚度的面片，冷冻变硬，取出用圆形模具压出圆胚。
日式蕾丝曲奇的做法图解6

步骤6

把圆胚放入杯子蛋糕模具内，烤箱上下火160度预热好，放入中层烤18-20分钟即可出炉。
日式蕾丝曲奇的做法图解7

步骤7

出炉后冷却，轻轻敲打模具，转动底部即可脱模
日式蕾丝曲奇的做法图解8

步骤8

做好的蕾丝曲奇外边都是层层好看的蕾丝，酥脆到手拿都很容易碎，入口尽是奶香焦香，真的太好吃了！

日式蕾丝曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-28 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
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