显山露水蒸蛋羹——豆果推荐

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显山露水蒸蛋羹的用料

五花肉 少许 鸡蛋 一只
蜂蜜核桃 少许 少许
植物油 适量 少许
生粉 适量 料酒 少许
鸡精 少许

显山露水蒸蛋羹的做法

步骤1

将五花肉切片,剁成肉饼,拌上花生油、料酒、糖、鸡精、盐、生抽,加少许水,搅拌均匀,在碟肉薄薄地铺一层;

步骤2

鸡蛋打入碗内,搅拌均匀,加半碗烧开后晾凉的水,加入少许盐和糖,继续搅拌均匀,倒入铺肉饼的碟内;

步骤3

蒸锅内加水烧开后,放蛋羹蒸(碟面盖保鲜膜需蒸十五分钟以上,不盖则蒸8-10分钟);

步骤4

蒸好后,蛋羹面放上蜂蜜核桃。

显山露水蒸蛋羹的烹饪技巧

1、不一定蜂蜜核桃,普通核桃、腰果等也可以,看宝贝平时喜欢吃什么; 2、要蒸出嫩滑的蛋羹,水最好烧开后晾凉,如果用的是碗,或碟子很小,可以在面上盖上碟子或保鲜膜,这样蒸出的蛋羹,蛋面就很光滑。如果用保鲜膜盖严,蛋羹凝固的时间要长一些; 3、比较大的碟子,用保鲜膜不方便或不喜欢盖着碟子的,蒸八分钟左右看一看,蛋羹凝固就可关火,防止蒸老; 4、蒸好后嫌蛋羹味道淡,可在面上淋上生抽;添点芝麻油也使蛋羹更香。
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创建时间:2009-02-19

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