自制美味金丝肉松———零添加、用料实在

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最近喜欢用肉松做面包，有时候空口也喜欢吃几口，这东西越吃越想吃，一不留神一罐就见底了！ 外面买的肉松虽然好吃，可是有时候一看配料表就打退堂鼓：里面或多或少都有一些添加剂。 所以假期咱不给城市添乱。宅家做肉松！自己做的没有各种添加剂，二十块钱的里脊肉做了一大一小两罐。

自制美味金丝肉松的用料

猪里脊肉 一条（大约一斤多一点） 生姜 1块
酱油 适量 料酒 适量
盐 3克 糖 10克

自制美味金丝肉松的做法

自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解1

步骤1

一条猪里脊，约一斤多一点
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解2

步骤2

去除薄薄的筋膜，把里脊肉切成两三公分厚的块，这样一会儿可以把里脊肉按肌肉的纹理撕出来
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解3

步骤3

切好的肉块放入清水、生姜、料酒，开火汆水去掉肉里的血沫
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解4

步骤4

煮开后开中小火再煮个两三分钟，让肉沫全部煮出来
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解5

步骤5

用温水将肉块漂洗几遍，再次放入清水，加姜片和料酒煮开
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解6

步骤6

水煮沸腾后开中小火再煮半个小时。这期间可以适量的加点生抽和5克的糖进去，以方便味道进入到肉里
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解7

步骤7

肉煮好后捞出，晾凉后放在保鲜袋中用擀面杖擀开或稍微的捶打
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解8

步骤8

把每个肉块锤散之后就把肉撕成小条备用
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解9

步骤9

锅里倒一点油（就是比平时炒菜稍微多一点即可），倒入肉丝开始在锅中用中小火翻炒。在翻炒的过程中，可以淋两圈或者三四圈的酱油，也把剩下5克白砂糖一起加入，并加入2克盐（根据咸度自己略调整）。
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解10

步骤10

炒到八九分干的时候关火。这个时候已经可以看到微微的肉绒出来了，摸起来有一点点潮
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解11

步骤11

看看是不是初见肉松的样子？其实开始炒一两分钟的时候那种熟悉的肉松味道已经可以闻到了
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解12

步骤12

接下来是关键的一步，把肉丝放到料理机里搅打八九秒，出来就是现在图片上的样子。等分次搅打完以后再次放入炒锅中炒一两分钟，就大功告成啦……
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解13

步骤13

晾凉后装到瓶中冰箱冷藏即可。自己做的肉松绝对不输外边买的现成的肉松，简直太好吃了！而且经济又实惠。
自制美味金丝肉松———零添加、用料实在的做法图解14

步骤14

早餐一碗豆浆，配自制香椿酱和自制肉松，味道美美哒……

自制美味金丝肉松的烹饪技巧

翻炒肉松的时间大概需要八九分吧，这个过程中一定只用中小火，火太大会糊锅的，所以一定小心！而且要翻得比较勤才可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 陕西省

©本菜谱的做法由 独来独往的喵 编写，未经授权不得转载
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