浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干

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春天的蒜薹又嫩又甜，放肉片和豆腐干同炒，肉片的浓香、豆腐干的柔软、蒜薹的脆嫩相互衬托却又独具风味，是一道让人爱不释口的开胃菜。因为用的梅花肉，所以即使凉吃也不腻。装入便当盒中去露营，不论是就着中式面食亦或面包糕点，都是一道既能补充体力又让人愉快的小菜。
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肉片炒蒜薹豆腐干的用料

猪肉 200克 蒜薹 1把
五香豆腐干 3片 油 10克
料酒 15克 盐 2克
酱油 15克

肉片炒蒜薹豆腐干的做法

#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解1

步骤1

备料：蒜薹和豆腐干洗净，猪肉切薄片
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解2

步骤2

蒜薹切小段，豆腐干切薄片
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解3

步骤3

炒锅加热，倒油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解4

步骤4

温锅温油，肉片入锅划散，大部分变色后倒料酒炒几下
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解5

步骤5

豆腐干入锅，翻炒一分钟倒酱油
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解6

步骤6

豆腐干柔软后倒入蒜薹，撒盐翻炒，蒜薹变色即出锅
#金龙鱼橄调-橄想橄做# 浓香脆嫩的肉片炒蒜薹豆腐干的做法图解7

步骤7

浓香脆嫩，咸鲜中还有点儿甜，超好吃

肉片炒蒜薹豆腐干的烹饪技巧

1. 春天刚上市的蒜薹口感鲜嫩，入锅变色即熟，不要久炒，否则会失去脆嫩的口感和鲜甜的味道； 2. 梅花肉的肥瘦肉比例大致为1:9，选此部位炒菜口感更香嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-05 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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