超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开

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鱼菲
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母亲节快到了，给她送上一份独一无二的布丁🍮，就像她爱护你一样，也让妈妈们感受到我们Duang Duang的爱

超滑焦糖布丁的用料

牛奶 300克 淡奶油 95克
白砂糖 45克 全蛋 2个
蛋黄 2个 焦糖材料 如下
白糖 25克 清水 8毫升
热水 8毫升

超滑焦糖布丁的做法

超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解1

步骤1

准备食材
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解2

步骤2

先制作焦糖，将白糖与清水倒入锅中，小火熬至琥珀色，离火后迅速倒入热水，然后倒入布丁模具中等待凝固
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解3

步骤3

全蛋与蛋黄打入碗中，倒入白砂糖混合搅拌均匀
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解4

步骤4

再分次加入牛奶搅拌均匀
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解5

步骤5

然后过滤布丁液
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解6

步骤6

再倒入布丁模具中，表面盖上锡纸后放入烤盘
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解7

步骤7

烤盘里倒入热水，烤箱预热170度烤35-40分钟左右
超滑焦糖布丁🍮 | 米其林食谱大公开的做法图解8

步骤8

取出布丁后晾凉，放入冰箱冷藏一晚再脱模

超滑焦糖布丁的烹饪技巧

我用的是内嵌式烤箱，如果是小烤箱，根据自己烤箱温度上下调整一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-10 · 上海

©本菜谱的做法由 鱼菲 编写，未经授权不得转载
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