芒果盒子蛋糕

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安心小竺
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#感恩妈妈 爱与味蕾同行# 妈妈很喜欢吃芒果，趁着芒果成熟的季节，做一份芒果盒子蛋糕给妈妈吃～～

芒果盒子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 玉米油 40克
纯牛奶 40毫升 低筋面粉 40克
细砂糖（蛋白） 40克 玉米淀粉 5克
柠檬汁 几滴 淡奶油 400克
细砂糖（奶油） 30克 芒果 2个
奥利奥饼干 2块

芒果盒子蛋糕的做法

芒果盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆必须无水无油！
芒果盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油+牛奶
芒果盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

充分搅拌至乳化状态，表面看不到油花
芒果盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

过筛加入低筋粉，用Z字搅拌法，搅拌至无干粉状态
芒果盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
芒果盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

继续用Z字搅拌法搅拌均匀
芒果盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

打发蛋清，先滴入几滴柠檬汁，中速打发呈大泡泡状态时，加入第一次糖（三分一）
芒果盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清打发呈细腻状态加第二次糖（三分一）
芒果盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

再加第三次糖（全部加完），同时加入玉米淀粉
芒果盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白继续中速打发
芒果盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

提起打蛋器，出现弯钩状态就可以了
芒果盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

打发完成的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的方法拌匀
芒果盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌中
芒果盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

拌匀后的状态
芒果盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

面糊倒入28×28烤盘中，烤盘提前铺好油布
芒果盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

轻震几下（烤箱需提前预热，中层上下火150度30分钟）
芒果盒子蛋糕的做法图解17

步骤17

准备芒果
芒果盒子蛋糕的做法图解18

步骤18

400克淡奶油加入30克糖，然后中高速打发
芒果盒子蛋糕的做法图解19

步骤19

烘烤完成，表面金黄，非常完美
芒果盒子蛋糕的做法图解20

步骤20

不用倒扣，直接取出烤盘并撕开四周油布
芒果盒子蛋糕的做法图解21

步骤21

待晾凉至手温，切块
芒果盒子蛋糕的做法图解22

步骤22

开始做盒子蛋糕，一层蛋糕，一层奶油
芒果盒子蛋糕的做法图解23

步骤23

一层芒果
芒果盒子蛋糕的做法图解24

步骤24

再加一层蛋糕
芒果盒子蛋糕的做法图解25

步骤25

重复一层奶油，装饰一下
芒果盒子蛋糕的做法图解26

步骤26

撒上糖霜，奥利奥饼干粉
芒果盒子蛋糕的做法图解27

步骤27

漂亮，食物也需要仪式感
芒果盒子蛋糕的做法图解28

步骤28

打包带去给老妈吃～

芒果盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-21 · 浙江省

©本菜谱的做法由 安心小竺 编写，未经授权不得转载
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