灵魂一蘸玉子烧

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之前和大家在分享美食的时候，比如蒜香秋葵、卤牛肉这些，很多亲们给我留言，问盐的份量到底怎么控制。盐分摄入过量确实会对健康造成一定的负担，减盐烹饪必然会是新的饮食方式。其实，与其在这一点上焦头烂额，亲们还不如改变一下摄入盐的形态，比如说酱油。 蘸料、凉拌、炒菜......中式厨房多数的烹饪方式都少不了酱油，它是日常饮食中食盐摄入量的来源之一。今天分享的这道玉子烧，制作过程中我选择不放盐，而是出锅后用生抽来做蘸料，真就被我发现了新大陆。我用的是李锦记薄盐生抽，它精选原粒非转基因黄豆，从发酵阶段就开始控制盐分含量，不加碘的同时减盐30%，做蘸料一点都不抢味儿，而且鲜味非常突出。想低盐健康又想饮食美味的你们，一定要试一下。

灵魂一蘸玉子烧的用料

鸡蛋 5个 牛奶 75毫升
菠菜碎 25克 胡萝卜碎 25克
糖 1克 李锦记薄盐生抽 75毫升

灵魂一蘸玉子烧的做法

灵魂一蘸玉子烧的做法图解1

步骤1

鸡蛋搅散倒入牛奶；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解2

步骤2

放入菠菜碎、胡萝卜碎、糖搅拌均匀；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解3

步骤3

平底锅内刷一层油，倒入薄薄的一层蛋液；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解4

步骤4

凝固后，从上往下卷；卷好后，往下往上推至锅顶部，再刷一层油；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解5

步骤5

倒入蛋液，重复上述步骤，直至蛋液全部用完；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解6

步骤6

将玉子烧切成段；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解7

步骤7

准备李锦记薄盐生抽；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解8

步骤8

倒入小碟内；
灵魂一蘸玉子烧的做法图解9

步骤9

作为玉子烧的蘸料，超级鲜哦~

灵魂一蘸玉子烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-23 · 上海

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载
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