秘汁鸡翅

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乐乐安

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吃腻了烤鸡翅，不如来试试特色风味的汤汁鸡翅！这道菜里加了香味浓郁的香味和山胡椒油，如果你喜欢它们的气味，那你也一定会喜欢这道软烂的秘汁鸡翅！一起来试试看吧！

秘汁鸡翅的用料

鸡翅 8个	青椒 1个
洋葱 1个	山胡椒油一小勺
洋葱一小个	小葱 2棵
姜 12片	蒜片 3瓣的量
植物油少许	小米椒 6个
香叶 2片	喜欢的辣椒酱两勺
生抽，耗油少许

秘汁鸡翅的做法

步骤1

葱，姜，蒜，小米辣，香叶，准备好

步骤2

鸡中翅洗净，切花刀，方便入味

步骤3

洋葱切掉头尾，横切后，对称切四刀，如图

步骤4

不沾锅热锅后，加些许油，油中撒少许盐，减少油飞溅。下姜片，能看到油比较热了后，开中小火，煎鸡翅。

步骤5

鸡翅两面微黄后，可以把剩下的小米辣和大蒜香叶一起下锅翻炒，直到能闻到明显的香味。

步骤6

锅中加3勺生抽，翻炒一分钟后，放去先前切好的洋葱。继续翻炒三分钟。

步骤7

加水，没过鸡翅一半即可。不要盖锅盖！大概五到十分钟后，水会减少一半。

步骤8

青椒在这里也是起到增香的作用，它和肉汁融合有种特殊的香味，很好闻。如果你有喜欢的好闻的辣椒酱、十三香或者火锅底料，或者煮小龙虾的酱料，可以试着放一点，千人千味，喜欢哪种香味都可以尝试哦！如果都没有的话也没关系，这里可以放山胡椒油和耗油啦！

步骤9

用筷子戳一下，看看有没有达到心目中的软烂程度。如果可以了，那就开大火收汁啦！出锅前加入葱末，喜欢芝麻的也放一点熟芝麻。前面如果有加其他酱料的，这里要记得少放点盐哦！

步骤10

收汁后的鸡翅颜色也会更浓，快去尝尝看吧！记得留点汤汁更好吃哦！

秘汁鸡翅的烹饪技巧

香叶用的是我老家的特产，香味特别浓郁。它的气味非常像浓浓的鱼汤味，闻起来就好像在闻一道美味的鱼汤。大家可以去菜市场找找看，闻一闻有没有你特别钟意的香料卖。把它们收集起来，以后炒菜就能用上了哦！尝试不同的香料搭配，总一种最能获得你的芳心，属于你独一无二的味道！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-24 · 湖南省

©本菜谱的做法由乐乐安编写，未经授权不得转载

分类：煮煎辣姜汁味香

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