蒜苗炒肉

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蒜苗炒肉的用料

蒜苗 1把 肉末 200克
生粉 半勺 料酒 1勺
食用油 适量 盐 适量
酱油 1勺 生姜 2片
草果粉 少许

蒜苗炒肉的做法

蒜苗炒肉的做法图解1

步骤1

剁好的肉末，肥肉和瘦肉的比例是3：7。
蒜苗炒肉的做法图解2

步骤2

加生粉。
蒜苗炒肉的做法图解3

步骤3

加料酒。
蒜苗炒肉的做法图解4

步骤4

加酱油。
蒜苗炒肉的做法图解5

步骤5

再加点八角粉（或草果粉）。八角粉（或草果粉）也可以炒时放入油中，这样炒出来的肉会更香。
蒜苗炒肉的做法图解6

步骤6

把肉末搅拌均匀备用。肉末搅拌均匀后，可以加点食用油拌匀，这样炒的时候，肉末不会成块。
蒜苗炒肉的做法图解7

步骤7

蒜苗头用刀拍一下，对半切开，这样炒出来更入味。
蒜苗炒肉的做法图解8

步骤8

把蒜苗切成碎末，越细越好。
蒜苗炒肉的做法图解9

步骤9

炒锅烧热后，加油。
蒜苗炒肉的做法图解10

步骤10

放入肉末煸炒。
蒜苗炒肉的做法图解11

步骤11

炒至肉末变色。
蒜苗炒肉的做法图解12

步骤12

将肉末盛出备用。
蒜苗炒肉的做法图解13

步骤13

锅里加油。
蒜苗炒肉的做法图解14

步骤14

倒入蒜苗末煸炒。
蒜苗炒肉的做法图解15

步骤15

蒜苗炒至八成熟时，放入肉末煸炒至蒜苗熟透，加盐调味，盛出即可。

蒜苗炒肉的烹饪技巧

炒蒜苗时可以加点开水煸炒，这样，蒜苗炒出来不会太干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-27 · 云南省

©本菜谱的做法由 拂晓青青 编写，未经授权不得转载
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