蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】

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这已经是我本周，第三次，给孩子做这个蔓越莓糯米饼了！ 特别奇妙啊，它就像是蛋糕和小饼的结合体，吃起来软软糯糯，还有点舒芙蕾的口感，没有大人孩子能够拒绝它。
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蔓越莓糯米饼的用料

牛奶 45克 糯米粉 45克
蔓越莓 20克 糖 10克
鸡蛋 2个 油

蔓越莓糯米饼的做法

蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

和我们做蛋糕的步骤差不多，提前将蛋黄、蛋清分离开。如果就打算给孩子尝尝鲜儿的，你们就按照我的量来，2个鸡蛋，现做现吃最好。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

分离出来的蛋黄加上牛奶、糯米粉，一块搅匀了。如果你们不想用牛奶做，60克的希腊酸奶配这个量也刚好。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

接着来打发蛋白，这块儿你们要认真看，关系到成型状态和口感。蛋白中挤入柠檬汁，不仅是为了去腥，也能帮我们稳定蛋白状态。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

虽说手打也能成功吧，但为了咱们自己不费劲，还是用电动打蛋器做吧。搅打到蛋清出现大气泡的时候加上糖，继续搅打。一直打到打蛋头提起来，蛋清呈现比较稳定的小弯钩的样子，打发这步就算成功了。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

打发好的蛋清取1/3的量，兑进蛋黄糊当中，用硅胶铲切拌均匀。 *这里我一定要多说两句，混合蛋白和蛋黄的时候，就用切拌的手法最好，如果你直接搅，蛋白很容易消泡，也很难做出理想的效果了。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

搅好的蛋糊重新倒回蛋白霜当中，仍然是切拌的手法，搅均匀了再进行下一步。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

提味的果干你们用蔓越莓干、葡萄干、蓝莓干都可以，酸酸甜甜的，味道也很好。到这一步也是一样的，翻拌、切拌都可以，混匀了就行。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

和我们平时做舒芙蕾是一样的方法，不粘锅喷上油，将搅好的蛋糊舀进去。绕着锅边再淋上少许的清水，盖上盖子，小火焖上5分钟。 *你们做的时候也别舀太多了，做得太厚太大，火候也不好掌握。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

等到小饼底面已经定型了，再翻面，继续煎2分钟。最开始你们先试做1、2个，熟练了再接着做。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

烘熟烙好的小饼就可以出锅了，喜欢吃甜的，你们还可以淋点枫糖、蜂蜜，或者撒点糖霜上去，配上清爽的水果，就是一餐很完美的下午茶了。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

这个方子啊，特别适合想做小甜点，但是家里没有烤箱，没有炸锅的姐妹们。
蔓越莓糯米饼【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

吃着比糯米饼更软，比舒芙蕾更糯，大人孩子都会很爱吃！

蔓越莓糯米饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-29 · 辽宁

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分类： 拌 烙 烤 电器 烤箱
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