红烧牛肉

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要说去餐馆必点的汤面，那红烧牛肉面一定少不了，经典的风味一直让人流连忘返，不过好吃归好吃，但牛肉的量就是太少了，吃起来总觉得不尽兴，像平时超市卖的红烧牛肉方便面，肉块也是少得可怜，今天咱们就把桶装面上的“图片仅供参考”变为现实，在家复刻豪华版的红烧牛肉面，一次吃个过瘾。 既然这菜叫红烧牛肉，那么主角肯定也是牛肉，咱们就选用牛腩来做，再用压力锅来炖煮，满满当当的牛肉即刻可享，诱人又饱腹，这才是红烧牛肉面的正确打开方式！ 一揭盖满屋都是肉香，咕噜噜的炖煮声让人忍不住流口水，汤汁鲜浓，牛肉软烂入味，再下份面条，无敌开胃！

红烧牛肉的用料

牛腩 1000g 料酒 2勺，约10g
小葱结 1个 冰糖 20g
生姜 2片 豆瓣酱 2勺，20g
黄豆酱 2勺，20g 蚝油 2勺，20g
生抽 4勺，40g 香叶 2片
桂皮 1小块 八角 1个
干辣椒 6个 鸡蛋（提前煮好） 6个

红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法图解1

步骤1

食材准备
红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛腩改刀切大块。
红烧牛肉的做法图解3

步骤3

冷水入锅，加入料酒和葱结。
红烧牛肉的做法图解4

步骤4

煮开后捞出浮沫，牛腩冲洗干净。
红烧牛肉的做法图解5

步骤5

热锅倒油，放入冰糖，中火翻炒至冰糖融化后。
红烧牛肉的做法图解6

步骤6

加入牛腩块，翻炒上色。
红烧牛肉的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱、黄豆酱、蚝油、生抽。
红烧牛肉的做法图解8

步骤8

翻炒均匀盛出。
红烧牛肉的做法图解9

步骤9

转移到电压力锅中，加入没过牛腩的温水，加入生姜片、香叶、桂皮、干辣椒、八角。（Tips:除了生姜片，其他调味料给宝宝吃的话可以不加或者少量添加）
红烧牛肉的做法图解10

步骤10

按下豆筋蹄功能，口感选择适中；电压力锅泄压后开盖，加入鸡蛋，按开锅煮，煮10分钟。（Tips:全部做好后连同汤汁浸泡一夜，吃起来会更入味；咱们用的这款锅是即将要开团的Bruno电压力锅，自家的压力锅需要根据功能调整）

红烧牛肉的烹饪技巧

熟练耗时：70分钟 工具：砂锅（炒锅也可以）、电压力锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 炒 电器 电压力锅 咸
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