虫草花蛤蜊焖饭

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最近有点做菜做够了，所以就一门心思的想着怎么才能做的是既省事又好吃。而且每一餐的主食是必不可少的，于是我就想到了焖饭，不仅口味多样还能饭菜一锅出，我最喜欢了。然后，我想了想需要怎么搭配食材，因为我们这沿海城市一年四季都不缺海鲜，所以我就首选了蛤蜊这种价格亲民的小海鲜，即便是在封海期也能很容易就在市场上买到。然后我又翻翻橱柜，看到了以前买的虫草花，没用掉多少，还剩下大半袋子在那里，于是就决定把它们给放在一起，啦啦啦~~
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虫草花蛤蜊焖饭的用料

花蛤一斤（买大一些的）	干虫草花一大把
大米1.5小碗	香葱一根
生抽2大勺

虫草花蛤蜊焖饭的做法

步骤1

虫草花冷水泡发，洗净备用

步骤2

香葱洗净，取叶子部分切碎备用

步骤3

蛤蜊洗净，加水煮到全部开口

步骤4

蛤蜊捞出来剥肉，将蛤蜊原汤撇掉表面的浮沫，在一旁静置一下备用

步骤5

大米洗净，倒入蛤蜊原汤，放入虫草花和酱油，搅匀，用电饭锅做成米饭

步骤6

在米饭上放入蛤蜊肉铺平，盖上盖子继续焖15分钟

步骤7

充分搅匀，盛入碗中，撒上香葱碎点缀即可

虫草花蛤蜊焖饭的烹饪技巧

煮蛤蜊的时候不要过火，看它们全都开口了就行，一定要嫩嫩的。不然之后放进电饭煲里焖的时候把肉搞老了可就不好吃了哦煮这个饭的用水量跟你平时做米饭的量是一样的，只不过是把清水换成了蛤蜊原汤。往锅里面倒的时候要注意只取上面那些清澈的，下面的沙子不要倒进去哈，要是原汤不够的话，你可以再另加一些水进去因为蛤蜊原汤其实就挺鲜的了，所以盐不需要放，不然太咸了不好吃。要的就是一个鲜美本味哈，用2勺生抽找个咸度足以。这样做出来的米饭有丝丝的咸味，就菜吃正好，不过你要是想就这么直接吃不就别的菜的话，那么除了生抽以外就可以再加点盐
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创建时间:2023-06-01 · 辽宁

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