玉米鲜肉锅贴～

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参与活动: #东古525掌勺节 致敬了不起的掌勺人#

玉米鲜肉锅贴的用料

后腿肉 600克 玉米 半个（搓粒，大约150克）
姜 1小块 大葱 1段
小葱 3棵 东古零添加生抽 2汤匙
白糖 适量 白胡椒粉 适量
食用盐 1.5勺 香油 1汤匙
老抽 适量 花椒 1小把（泡花椒水用）
饺子皮 4块钱

玉米鲜肉锅贴的做法

#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解1

步骤1

后腿肉切小块，姜拍碎一起放入绞肉机，绞成肉丁（就是有颗粒感吃起来比较香），然后调味:一把大葱花，1.5勺食用盐，适量白胡椒粉，2汤匙东古零添加生抽，适量老抽
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解2

步骤2

适量白糖，把调味料都先搅拌均匀，然后提前泡好的花椒水（开水加花椒泡10分钟左右）大约80克左右，过滤掉花椒，少量多次将花椒水打进肉里，每次都要搅拌至花椒水完全被肉吸收再倒下一次水ps.因为锅贴是敞口的，所以水不要打太多
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解3

步骤3

花椒水打完之后，倒入1汤匙香油搅拌均匀，提前剥好的玉米粒倒入肉馅再次搅拌均匀，提前切好的葱花也倒进去拌匀就可以开始包锅贴了
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解4

步骤4

买的四块钱的饺子皮，开包
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解5

步骤5

取一张饺子皮，然后放适量肉馅从中间捏合，两头留空即可！
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解6

步骤6

电饼铛倒适量油刷匀，依次下入包好的锅贴，煎至锅贴底部金黄，即可下入淀粉水（淀粉水比例是1:10，我用的玉米淀粉），煮至汤汁粘稠即将收干
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解7

步骤7

撒入一把葱花
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解8

步骤8

再撒适量熟芝麻
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解9

步骤9

汤汁完全收干，底部焦脆即可出锅
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解10

步骤10

底部焦脆，肉馅鲜香，皮薄馅大！
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解11

步骤11

成品图
#东古525掌勺节#玉米鲜肉锅贴～的做法图解12

步骤12

煎了两锅，全部吃掉了！很赞！

玉米鲜肉锅贴的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 河北省

©本菜谱的做法由 南风微醺 编写，未经授权不得转载

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