干锅牛蛙

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干锅牛蛙起源于重庆余江，流行于成渝地区，并以重庆特色风靡全国。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。

干锅牛蛙的用料

步骤1

牛蛙洗净后砍成小块，放盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉、淀粉腌制10分钟备用。

步骤2

6成油温下入锅中滑熟捞出备用，锅里留底油加入生姜、大蒜、泡椒、干辣椒、花椒、一勺干锅酱翻炒出香味，再加入青瓜条、藕条、小米椒炒一炒，再下牛蛙炒香，加盐、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉、适量开水，中小火焖煮两分钟收汁，下入青红椒圈翻炒至断生即可，把它装入一个干锅中，加上一块固体酒精点燃了慢慢享用了！

想吃肉质嫩一点的不要油炸时间太长，想吃肉质老一点香一点的油炸时间久一点。根据自己喜欢的来决定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-03 · 广东省

©本菜谱的做法由黄小厨厨房编写，未经授权不得转载

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