丝瓜肉片三鲜汤

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爱新觉罗_金金
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炎热的夏天没有食欲就试试这道丝瓜肉片三鲜汤吧，补充营养水分，鲜美好喝。

丝瓜肉片三鲜汤的用料

猪腿肉 85克 丝瓜 200克
鸡蛋 2个 白玉菇 100克
开水 700克 小葱 22克
姜末 4克 枸杞 5克
盐（泡丝瓜用） 1.5克 白醋（泡丝瓜用） 12克
水（泡丝瓜用） 500克 盐（腌肉片用） 1克
白胡椒粉（腌肉片用） 1.5克 鸡蛋清（腌肉片用） 15克
玉米淀粉（腌肉片用） 4克 玉米油 12克
盐 5克 鸡精 2克
白胡椒粉 0.5克

丝瓜肉片三鲜汤的做法

丝瓜肉片三鲜汤的做法图解1

步骤1

丝瓜削去外皮，切去头尾，切滚刀块儿，先用12克白醋、1.5克盐加500克水泡一下，可以防止氧化变黑。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解2

步骤2

猪腿肉切成薄片，肉片中放1克盐、1.5克白胡椒粉、15克鸡蛋清抓拌均匀，再放入4克玉米淀粉，搅拌均匀备用。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解3

步骤3

白玉菇切小段，姜切末，小葱分成葱白和葱叶两部分分别切末，葱白炝锅，葱叶最后撒入。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解4

步骤4

热锅2分钟，倒入玉米油，把鸡蛋倒进去，煎至两面金黄，捞出，切块儿备用。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解5

步骤5

锅中留有底油，放葱白末、姜末爆香，再放入白玉菇，炒出水分。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解6

步骤6

倒入700克开水，放入切好的煎蛋和丝瓜，煮4分钟。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解7

步骤7

放入肉片，煮2分钟，放盐、鸡精、白胡椒粉来调味儿。
丝瓜肉片三鲜汤的做法图解8

步骤8

放入枸杞，继续煮1分钟，最后撒入葱花，关火，丝瓜肉片三鲜汤就做好了。

丝瓜肉片三鲜汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-04 · 河北

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 葱香味 午餐 晚餐
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