黄豆焖猪蹄

黄豆焖猪蹄

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这是一道寓意很好的菜，预祝各位考生金（黄豆）榜题（猪蹄）名 旗开得胜！

黄豆焖猪蹄的用料

猪蹄 2只 黄豆 110克
老抽 1大勺 生抽 2大勺
冰糖 15克 花椒大料桂皮香叶 适量
葱姜蒜 适量 豆瓣酱 1勺
盐 适量

黄豆焖猪蹄的做法

黄豆焖猪蹄的做法图解1

步骤1

小火把冰糖炒化，炒到颜色呈焦糖色
黄豆焖猪蹄的做法图解2

步骤2

放焯水的猪蹄均匀上色
黄豆焖猪蹄的做法图解3

步骤3

油热爆香葱姜蒜 一勺豆瓣酱炒出红油放上糖色的猪蹄翻炒均匀
黄豆焖猪蹄的做法图解4

步骤4

加多多的热水
黄豆焖猪蹄的做法图解5

步骤5

泡水的黄豆，葱结 花椒大料桂皮香叶 生抽提味 老抽上色盖盖焖煮一个半小时
黄豆焖猪蹄的做法图解6

步骤6

一个半小时后挑去调味料，加盐调味 再盖盖小火十分钟 大火收汁即可
黄豆焖猪蹄的做法图解7

步骤7

特别滑溜，像吃果冻

黄豆焖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-06-06 · 山西

©本菜谱的做法由 新仔吃不胖 编写，未经授权不得转载

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